الملح يضعف قدرة الجسم على مكافحة الالتهابات البكتيرية

قد يؤدي تناول الكثير من الملح إلى إضعاف قدرة الجسم على مكافحة الالتهابات البكتيرية ، وفقًا لدراسات على الفئران وعشرة متطوعين من البشر.

أظهر كريستيان كورتس في المستشفى الجامعي في بون بألمانيا وفريقه لأول مرة أن الفئران التي أعطت نظامًا غذائيًا عالي الملح كانت أقل قدرة على مكافحة التهابات الكلى التي تسببها الإشريكية القولونية والالتهابات التي تحدث على نطاق الجسم بسبب الليستريا المستوحدة ، وهو سبب شائع للتسمم الغذائي .

يقول كورتس: "تسببت البكتيريا في المزيد من الضرر قبل أن يتخلص منها جهاز المناعة".

بعد ذلك ، أعطى الفريق 10 من النساء والرجال الأصحاء الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و 50 عامًا 6 جرامات إضافية من الملح يوميًا بالإضافة إلى نظامهم الغذائي العادي ، على شكل ثلاثة أقراص يوميًا، وبعد أسبوع كان لدى بعض الخلايا المناعية ، التي تسمى العدلات ، ضعفًا كبيرًا

لم يفحص الفريق تأثير تناول كميات كبيرة من الملح على قدرة الجسم على مكافحة الالتهابات الفيروسية.

كما توصي منظمة الصحة العالمية بأن يأكل الناس ما لا يزيد عن 5 جرامات من الملح يوميًا لتجنب ارتفاع ضغط الدم الذي يمكن أن يسبب السكتات الدماغية وأمراض القلب، في المملكة المتحدة ، يأكل الناس 8 جرامًا في المتوسط ​​، مما يشير إلى أن الكثير يستهلكون الكثير أو أكثر من المتطوعين في الدراسة.