فوائد المكسرات الصحية وتأثيرها على الوزن
يرتبط تناول المكسرات لدى كثيرين بالخوف من زيادة الوزن، بسبب احتوائها على نسبة مرتفعة من الدهون والسعرات الحرارية، لكن خبراء التغذية يؤكدون أن إدراجها ضمن النظام الغذائي بكميات معتدلة قد يقدم فوائد صحية متعددة، تمتد من دعم صحة القلب والدماغ إلى تعزيز المناعة والمساعدة على التحكم في الشهية.
وتوضح خبيرة التغذية جابرييلا بيكوك أن المكسرات تعد من الخيارات الغذائية الغنية بالعناصر المفيدة للجسم، إذ تحتوي على البروتين والألياف والدهون غير المشبعة، إلى جانب الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ما يجعلها خيارا مناسبا ضمن نظام غذائي متوازن.
المكسرات لا تعني زيادة الوزن بالضرورة
رغم احتواء حفنة صغيرة من اللوز على أكثر من 150 سعرة حرارية، فإن تأثير المكسرات على الوزن يختلف عن تأثير الأطعمة المصنعة الغنية بالسعرات الحرارية، إذ لا يمتص الجسم جميع الدهون الموجودة فيها، بسبب احتجاز جزء منها داخل الجدران الخلوية الليفية التي تمر عبر الجهاز الهضمي دون هضم كامل.
كما يساعد محتوى المكسرات من البروتين والألياف والدهون غير المشبعة على تعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول، والمساهمة في تنظيم الشهية، ما قد يقلل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية، وتشير نتائج بعض الدراسات إلى أن تناول المكسرات باعتدال قد يتماشى مع خطط إنقاص الوزن، خاصة عند استبدالها بأطعمة أقل قيمة غذائية.
ويمكن أن تكون حصة تقدر بنحو 30 جراما يوميا مناسبة لكثير من الأشخاص، مع مراعاة إجمالي الاحتياجات الغذائية والسعرات الحرارية وفقا لطبيعة النظام الغذائي.
الجوز يدعم صحة الدماغ
يتميز الجوز باحتوائه على أحماض أوميجا 3 الدهنية النباتية، إلى جانب البروتين والبوليفينولات، وهي مركبات نباتية تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة، ما يجعله من الأطعمة التي تحظى باهتمام الباحثين في مجال صحة الدماغ.
وأشارت دراسة أجرتها جامعة ريدينج إلى أن تناول الشباب 50 جراما من الجوز مع وجبة الإفطار ارتبط بتحسن بعض مؤشرات الأداء المعرفي، بما في ذلك سرعة الاستجابة والذاكرة خلال اليوم، كما يدرس الباحثون دور العناصر الغذائية الموجودة في الجوز في دعم صحة الدماغ مع التقدم في العمر، إلا أن الأدلة لا تزال بحاجة إلى مزيد من البحث لتحديد تأثيره المباشر في الوقاية من ألزهايمر والسكتة الدماغية.
الجوز البرازيلي مصدر غني بالسيلينيوم
يعد الجوز البرازيلي من أغنى المصادر الغذائية بالسيلينيوم، وهو معدن أساسي يساعد على دعم وظائف الغدة الدرقية، ويساهم في عمل الإنزيمات المضادة للأكسدة، كما يلعب دورا في الحفاظ على صحة الشعر والجهاز المناعي.
وتوضح خبيرة التغذية جابرييلا بيكوك أهمية السيلينيوم لصحة الجسم، مشيرة إلى أن حبة أو حبتين من الجوز البرازيلي قد توفران كمية كبيرة من الاحتياجات اليومية لهذا المعدن، بحسب حجم الحبات وتركيز السيلينيوم فيها.
ورغم فوائده الغذائية، يحذر الخبراء من الإفراط في تناوله، إذ قد يؤدي استهلاك كميات كبيرة من السيلينيوم إلى آثار صحية ضارة، كما يحتوي الجوز البرازيلي على المغنيسيوم والنحاس والفوسفور، وهي معادن مهمة للعديد من وظائف الجسم.
اللوز يعزز صحة الأمعاء
يحتوي اللوز على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء ودعم عملية الهضم، إذ توفر حصة تقدر بنحو 30 جراما قرابة 4 غرامات من الألياف، ما قد يساهم في تعزيز الشعور بالشبع والحفاظ على انتظام الإخراج.
كما تشير الأبحاث إلى أن تناول اللوز قد يساعد على دعم تنوع البكتيريا النافعة في الأمعاء، وهو عامل يرتبط بصحة الجهاز الهضمي، ويتميز اللوز أيضا باحتوائه على فيتامين E، الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويساعد على حماية الخلايا من التلف.
وترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالمكسرات ضمن نمط حياة صحي بفوائد محتملة لصحة القلب والتمثيل الغذائي، لكن لا يمكن اعتبار تناول اللوز وحده وسيلة مؤكدة للوقاية من أمراض مثل ألزهايمر أو السرطان.
جوز البقان يساعد على دعم صحة القلب
يحتوي جوز البقان على الدهون غير المشبعة ومضادات الأكسدة، وهي عناصر قد تساعد على تحسين مستويات الدهون في الدم عند تناوله ضمن نظام غذائي متوازن، وتشير دراسات تناولت المكسرات إلى أن إدراجها بانتظام قد يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، الذي يرتبط تراكمه في الشرايين بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
كما يحتوي جوز البقان على فيتامين E ومركبات نباتية أخرى قد تساعد على الحد من الإجهاد التأكسدي، إلا أن الاستفادة منه تعتمد على الكمية المتناولة والنظام الغذائي العام، ولا يغني تناوله عن العلاج الطبي الموصوف للأشخاص الذين يعانون ارتفاع الكوليسترول.