حمص بالطحينة.. سلطة رمضانية غنية بالبروتين
الحمص بالطحينة من الأطباق الأساسية على موائد الإفطار في شهر رمضان، فهو وجبة مغذية سهلة التحضير ومحبوبة لدى الكبار والصغار، يعود أصل الحمص إلى المطبخ الشامي والمصري، وانتشر لاحقًا في جميع الدول العربية، لما يتميز به من طعم شهي وسهولة تناوله كطبق رئيسي أو مقبلات مع الخبز الطازج.
ويتميز الحمص بقيمته الغذائية العالية؛ فهو غني بالبروتين النباتي والألياف والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والفوسفور، كما يحتوي على فيتامينات مهمة مثل B6 والفولات، الطحينة المصنوعة من السمسم تضيف دهون صحية وأحماض دهنية غير مشبعة تحمي القلب وتساعد على امتصاص المعادن، مما يجعل الحمص بالطحينة وجبة متكاملة صحية.
بالإضافة إلى فوائده الغذائية، يساعد الحمص على الشعور بالشبع لفترات طويلة، ما يجعله خيارًا ممتازًا للصائمين الذين يسعون لتناول وجبة متوازنة بعد ساعات طويلة من الصيام، كما يمكن تقديمه بجانب السلطات أو الخضروات الطازجة أو الزيتون، مما يزيد من القيمة الغذائية للوجبة.
المقادير
2 كوب حمص مسلوق أو معلب
نصف كوب طحينة
عصير ليمونة واحدة
فص ثوم مهروس
نصف كوب ماء أو حسب الحاجة
ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة بابريكا للتزيين
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
يوضع الحمص المسلوق في محضرة الطعام ويُهرس حتى يصبح ناعمًا.
يضاف الثوم وعصير الليمون ويخلط جيدًا.
تضاف الطحينة تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط، مع إضافة الماء تدريجيًا للحصول على القوام المطلوب.
يضاف الملح حسب الذوق ويخلط المزيج جيدًا مرة أخرى.
يُسكب الحمص في طبق التقديم ويُسوى السطح بملعقة.
يزين الحمص بزيت الزيتون، البابريكا، والبقدونس المفروم قبل التقديم.
يمكن تقديم الحمص مع شرائح الخيار والجزر أو الخبز العربي الطازج.
فوائد حمص بالطحينة
غني بالبروتين النباتي
الحمص يمد الجسم بالبروتين الضروري لبناء العضلات والحفاظ على النشاط بعد الصيام.
تحسين الهضم
الألياف الموجودة في الحمص تساعد على تنظيم الجهاز الهضمي وتقليل الانتفاخ والامساك.
دعم صحة القلب
الدهون الصحية الموجودة في الطحينة تساعد على خفض الكولسترول وتحسين صحة القلب.
تعزيز الطاقة
الكربوهيدرات المعقدة في الحمص تمنح الجسم طاقة مستدامة بعد ساعات الصيام الطويلة.
مصدر مهم للحديد
الحمص يساهم في الوقاية من فقر الدم ويدعم تكوين خلايا الدم الحمراء.
الحمص بالطحينة وجبة رمضانية متكاملة تجمع بين الطعم الشهي والفائدة الصحية، ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو مقبلات مع الإفطار. كما يمكن تنويع التقديم بإضافة خضروات أو مكسرات، ما يجعله خيارًا متوازنًا ومغذيًا للعائلة في رمضان.
