خضار ورقي بسيط يساهم في تقوية العظام وتحسين الذاكرة
رغم توافره في الأسواق على مدار العام، لا يحظى الجرجير بالاهتمام الكافي كأحد الخضراوات الداعمة للصحة العامة، حيث تشير تقارير غذائية حديثة إلى أن إدراجه بانتظام في النظام الغذائي قد يساعد على تقوية العظام وتحسين وظائف المخ.
يحتوي الجرجير على نسبة مرتفعة من فيتامين K، وهو عنصر أساسي يلعب دورًا مهمًا في تثبيت الكالسيوم داخل العظام، ما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام، خاصة لدى النساء بعد سن الأربعين كما يساهم في تحسين صحة المفاصل ودعم التئام الكسور.
وعلى مستوى الجهاز العصبي، أظهرت دراسات أن الجرجير غني بمضادات أكسدة طبيعية تساعد على حماية خلايا المخ من التلف الناتج عن التقدم في العمر والإجهاد التأكسدي، وهو ما ينعكس إيجابًا على الذاكرة والتركيز، وقد يساهم في تقليل خطر التدهور المعرفي.
كما يتميز الجرجير باحتوائه على مركبات تساعد في تنشيط الدورة الدموية، ما يضمن وصول الأكسجين والعناصر الغذائية إلى المخ والأعضاء الحيوية بكفاءة أفضل. إضافة إلى ذلك، يساهم في دعم صحة القلب من خلال المساعدة على تنظيم ضغط الدم وتحسين مرونة الأوعية الدموية.
ويمكن تناول الجرجير بأكثر من طريقة، سواء طازجًا ضمن السلطات، أو مضافًا إلى السندويتشات، أو ممزوجًا مع العصائر الخضراء. وينصح خبراء التغذية بتناوله دون إفراط، خاصة لمن يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية، مع التأكيد على ضرورة غسله جيدًا قبل الاستخدام.
ويؤكد مختصون أن الاعتماد على الخضراوات الورقية ضمن النظام الغذائي اليومي يعد خطوة بسيطة لكنها فعالة للحفاظ على صحة الجسم والعقل على المدى الطويل.