رغيف الخبز تحت المجهر.. حملات رقابية مكثفة لضبط المخابز البلدية ومنظومة الدقيق المدعم في كفر الشيخ

تضع مديرية التموين والتجارة الداخلية بمحافظة كفر الشيخ ملف الخبز البلدي المدعم على رأس أولوياتها الرقابية اليومية، عبر خطة انتشار ميدانية تشمل المئات من المخابز البلدية في المدن والقرى والتوابع بمراكز المحافظة . 

وتستهدف هذه الحملات المفاجئة، التي تنطلق منذ الساعات الأولى من الفجر، ضمان إنتاج رغيف خبز مطابق للمواصفات القياسية والأوزان القانونية، وإحكام السيطرة على حركة تداول الدقيق البلدي المدعم ومنع تسريبه إلى السوق السوداء.

منظومة الخبز بالأرقام: التزام بالتسعيرة ورقابة على الموازين

رصدت جولة ميدانية في عدد من المخابز البلدية بمراكز كفر الشيخ، دسوق، سيدي سالم، وبيلا انتظام عمليات التشغيل وصرف الحصص اليومية للمواطنين بالبطاقات التموينية الذكية، وسط تشديد رقابي على الالتزام بالضوابط المقررة:

سعر الرغيف المدعم: يُصرف للمواطن على البطاقة التموينية بسعر 20 قرشاً للرغيف الواحد، بواقع 5 أرغفة يومياً لكل فرد مقيد بالبطاقة.

الوزن القانوني والمواصفات: تُشدد الحملات على التزام المخابز بالوزن القانوني للرغيف والمحدد بـ 90 جراماً، مع مطابقته لمعايير الاستدارة، والنضج الكامل، وعدم الالتصاق أو الحرق.

المخابز السياحية والإفرنجية: تخضع هي الأخرى لرقابة مستمرة للتأكد من تزامها بالأوزان والأسعار المعلنة في قوائم واضحة على واجهة كل مخبز، ومنع استخدام الدقيق البلدي المدعم في إنتاج الخبز السياحي.

محاور التفتيش: من «شيكارة الدقيق» إلى ماكينة الصرف

تتحرك فرق التفتيش التمويني ومباحث التموين وفق آلية رقابية دقيقة تتابع دورة إنتاج الخبز بالكامل داخل المخبز، وترتكز على أربعة محاور أساسية:

مراجعة أرصدة الدقيق: جرد كميات الدقيق البلدي المدعم (استخراج 87.5%) داخل كل مخبز، ومطابقة الرصيد الفعلي مع كميات المبيعات المسجلة على ماكينة صرف الخبز لضمان عدم التصرف في أي حصة بالبيع غير المشروع.

التفتيش المفاجئ على الوزن والجودة: أخذ عينات عشوائية من الإنتاج اليومي ووزنها بدقة، وتحرير محاضر فورية ضد حالات «نقص الوزن» أو إنتاج خبز «غير مطابق للمواصفات».

الرقابة على ماكينات الصرف: منع ظاهرة «ضرب البطاقات الوهمي» أو تجميع البطاقات التموينية داخل المخابز، والتأكد من تسليم المواطنين الخبز الفعلي مقابل ما يُخصم من أرصدتهم.

الاشتراطات الصحية والنظافة: التأكد من نظافة أدوات العجن والخبز، وسلامة الألواح الخشبية، وتوافر الشهادات الصحية للعاملين بالمخابز.

 جدول أبرز مخالفات المخابز والعقوبات المقررة

لكبح جماح أي محاولات للتلاعب بقوت المواطنين، تطبق الأجهزة الرقابية بالتعاون مع النيابة العامة لائحة عقوبات صارمة ورادعة حيال أي مخالفات تُرصد داخل المخابز البلدية. يوضح الجدول التالي أبرز تلك المخالفات والعقوبات المرتبطة بها:

 «جودة الرغيف تحسنت.. واستمرار حملات الفجر يردع المخالفين»

في مدينة كفر الشيخ، يقول الحاج عبد السلام النجار (بالمعاش): رغيف الخبز المدعم هو عصب المائدة اليومية لكل أسرة، وخلال الفترة الأخيرة لاحظنا تحسناً ملموساً في جودة الرغيف ووزنه في أغلب المخابز، خاصة مع تكثيف مرور مفتشي التموين في أوقات الذروة الصباحية .

من جانبها، ترى سناء محمود (ربة منزل من مركز سيدي سالم) أن وجود مفتشي التموين بشكل مفاجئ يمنع أي تهاون، مضيفة: عندما يدرك صاحب المخبز أن هناك رقابة صارمة وغرامات مالية فورية على نقص الوزن أو سوء التصنيع، يلتزم بتقديم رغيف جيد للمواطن، ونتمنى استمرار هذه الرقابة بنفس القوة في مخابز القرى والعزب .

أصحاب المخابز والمختصون: التكنولوجيا والرقابة يضمنان وصول الدعم لمستحقيه

يوضح المعلم طارق الجمال (صاحب مخبز بلدي بمدينة دسوق) أن الالتزام بالمواصفات القياسية هو الأساس لاستمرار عمل المخبز، قائلاً: نستلم حصص الدقيق من المطاحن بانتظام، ونحرص على متابعة العمال وموازين العجين منذ بداية التشغيل، فالرقابة التموينية العادلة تحمي المخبز الملتزم وتواجه أي تجاوزات فردية قد تسيء للمنظومة .

وفي السياق ذاته، يؤكد الدكتور مجدي الشناوي (الخبير الاقتصادي وأستاذ إدارة سلاسل الإمداد) أن ربط صرف الدقيق بمعدلات الإنتاج الفعلية المسجلة إلكترونياً على ماكينات الصرف أحدث طفرة في ضبط منظومة الخبز، مشيراً إلى أن الجمع بين الرقابة الإلكترونية والتفتيش الميداني المفاجئ يغلق الأبواب أمام تسريب الدقيق المدعم، ويضمن وصول الدعم الحكومي كاملاً إلى المواطنين .

وكيل وزارة التموين بكفر الشيخ: لا تهاون في رغيف الخبز.. وحملاتنا تبدأ قبل الفجر

من جانبه، أكد المهندس سامح شبل، وكيل وزارة التموين بكفر الشيخ، في تصريح خاص، أن ملف المخابز البلدية يخضع لمتابعة يومية دقيقة من غرفة العمليات الرئيسية بالمديرية والإدارات الفرعية بجميع المراكز.

وأضاف شبل: حملاتنا الرقابية على المخابز تنطلق منذ الساعات الأولى من فجر كل يوم لمتابعة بدء التشغيل والتأكد من التزام أصحاب المخابز بالأوزان والمواصفات القانونية المقررة لرغيف الخبز المدعم. 

وقد أسفرت هذه الحملات خلال الفترة الأخيرة عن تحرير عشرات المحاضر التموينية المتنوعة ما بين نقص وزن، وعدم نظافة أدوات العجين، والتصرف في حصص الدقيق المدعم، وتم تطبيق العقوبات والغرامات المقررة قانوناً بكل حزم».

واختتم وكيل الوزارة تصريحه بالتأكيد على أن المديرية تتعامل فوراً مع أي شكوى ترد من المواطنين بشأن جودة الخبز أو مواعيد عمل المخابز، مشدداً على أنه لا مجال لأي تهاون في جودة رغيف الخبز أو محاولة المساس بحق المواطن في الحصول على حصته كاملة .