خبيرة تغذية تكشف أفضل الأطعمة لتعويض نقص الزنك في الجسم

كشفت الدكتورة آنا ديفينسكايا، أخصائية الكيمياء الحيوية والمتخصصة في تقويم السلوك الغذائي، عن مجموعة من الأطعمة التي تساعد على تعويض نقص الزنك في الجسم، مشيرة إلى أن المحار ولحم البقر والكبد وبذور اليقطين من أبرز المصادر الغذائية الغنية بهذا العنصر المهم.

وأوضحت أن الزنك من المعادن الأساسية التي يحتاج إليها الجسم للحفاظ على كفاءة الجهاز المناعي، إذ يشارك في أداء أكثر من 300 إنزيم، كما يؤدي دورا مهما في تنظيم الاستجابة المناعية وتسريع التئام الجروح.

وأضافت أن الجسم لا يمتلك القدرة على تخزين كميات كافية من الزنك، لذلك ينبغي الحصول عليه بانتظام من خلال النظام الغذائي.

ووفقا لإرشادات هيئة حماية المستهلك الروسية (Rospotrebnadzor)، يحتاج الشخص البالغ إلى نحو 12 ملليجراما من الزنك يوميا.

وأشارت ديفينسكايا إلى أن المحار يُعد من أغنى المصادر الطبيعية بالزنك، لافتة إلى أن تناول ست حبات منه قد يوفر كمية تتجاوز الاحتياج اليومي للجسم بعدة أضعاف.

كما نصحت بإدراج مجموعة من الأطعمة الأخرى ضمن النظام الغذائي، أبرزها:

 لحم البقر.

 الكبد.

 بذور اليقطين.

 العدس.

  الحمص.

وأكدت أن الاستفادة من الزنك لا تتوقف على كمية وجوده في الطعام فقط، بل ترتبط أيضا بمدى قدرة الجسم على امتصاصه، موضحة أن الزنك الموجود في المصادر الحيوانية يكون عادة أكثر قابلية للامتصاص مقارنة بالمصادر النباتية.

وفي هذا السياق، دعت الطبيبة الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا نباتيا إلى الاهتمام بتوفير احتياجاتهم اليومية من الزنك، من خلال تنويع مصادره الغذائية واختيار الأطعمة الغنية به.

كما لفتت إلى أن جزءا من الزنك قد ينتقل إلى ماء الطهي أو المرق أثناء إعداد الطعام، لذلك يمكن الاستفادة منه عند الاحتفاظ بالمرق واستخدامه في الوجبات بدلا من التخلص منه.