احذر: السكر الأبيض العدو الصامت لجسمك

 في عصرنا الحالي، أصبحت السكريات المضافة جزءا ًلا يتجزأ من النظام الغذائي اليومي للأطفال؛ فهي تختبئ في العصائر المحلاة، والحلويات، والمشروبات الغازية، وحتى في الأغذية التي تُسوق خطأً على أنها “صحية”، ورغم أن السكر يمنح طاقة سريعة ومذاقًا محببًا للأطفال، إلا أن الإفراط في تناوله يتحول تدريجيًا إلى قنبلة موقوتة تهدد نموهم الجسدي والعقلي على حد سواء.

 ​وفي ظل تزايد معدلات السمنة وأمراض العصر بين الصغار، بات من الضروري تنبيه وعي الآباء والأمهات نحو المخاطر الحقيقية للإفراط في السكر وتأثيراته بعيدة المدى.

 وتوضح الدكتورة علا علي دكتورة التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية مخاطر الإفراط في تناول السكر في عدة نقاط أولها التأثيرات الجسدية المباشرة وطويلة المدى ومنها الاصابة بالسمنة فالسكريات المضافة  يتم تمثيلها بشكل رئيسي في الكبد. عندما ترتفع الكميات المتناولة عن الحد الطبيعي، يتحول الزائد منها مباشرة إلى دهون متراكمة، ما يؤدي إلى السمنة المبكرة التي تفتح الباب على مصراعيه للإصابة بمقاومة الانسولين ومرض السكر من النوع الثاني في سن مبكرة. ومن مخاطر السكر تسوس الأسنان المدمر فالبكتيريا الموجودة في الفم تتغذى على السكريات وتنتج أحماضاً تقوم بتحليل مينا الأسنان. ونظراً لأن طبقة المينا عند الأطفال تكون أرق وأكثر عرضة للتلف مقارنة بالبالغين، فإن الإفراط في السكر يؤدي سريعاً إلى تسوس مؤلم ومؤثر على صحة الفم والأسنان بشكل دائم. ومن الأضرار الناجمة عن السكر أيضًا اضطرابات الدهون في الدم وتشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المفرط للسكريات يرفع مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار (LDL) في الدم. 

 وتضيف الدكتورة علا علي: لا تقتصر أضرار السكر على الجانب العضوي فحسب، بل تمتد  إلى السلوك اليومي للطفل وقدراته العقلية بل هناك تأثيرات على السلوك والتركيز والتحصيل الدراسي ومنها دورة "الارتفاع والانهيار" في الطاقة (Sugar Crash): عندما يتناول الطفل وجبة غنية بالسكريات البسيطة، يرتفع مستوى السكر في الدم بشكل حاد، ما يمنحه طاقة مؤقتة وحماسًا مفرطًا (ما يُعرف بـ Sugar Rush). يعقب هذا الارتفاع السريع هبوط مفاجئ في مستوى السكر، ما يؤدي إلى الشعور بالإرهاق، الكسل، الخمول، والعصبية، وهو ما ينعكس مباشرة على قدرة الطفل على الاستيعاب داخل الفصل الدراسي، وتشتت الانتباه والحركة والتأثير على الذاكرة ووظائف المخ. ومن المخاطر أيضا تأثير السكر على جهاز المناعة والنمو وإضعاف المناعة وسوء التغذية الخفي فالأغذية السكرية تمنح الطفل إحساساً كاذباً بالشبع، ما يجعله يعزف عن تناول الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية "كالبروتينات، والفيتامينات، والمعادن" الضرورية لنمو جسمه وعقله، وهو ما يقع تحت مظلة "الجوع الخفي".

 وتوضح الدكتورة علا علي أن حماية الأطفال لا تعني الحرمان التام، بل تعني إعادة توجيه نحو البدائل الصحية ويكون ذلك بالتحقق من الملصقات الغذائية والانتباه للأسماء الخفية للسكر في المنتجات الجاهزة واستبدال العصائر المحلاه بالفواكه الطازجة  فالألياف الموجودة في الفاكهة تبطئ امتصاص السكر وتحافظ على استقرار مستوى الطاقة في الدم وتقديم بدائل طبيعية للتحلية مثل استخدام التمر، العسل الطبيعي (للأطفال فوق عمر السنة)، أو الفواكه المجففة في إعداد الحلويات المنزلية والقدوة الحسنة فعندما يرى الطفل والديه يتبعان نظاماً غذائيًا متوازنًا، يسهل عليه تقبل الأنماط الصحية وتجنب الإفراط في تناول السكريات كعادة يومية.