أسعار اللحوم والأسماك في أسواق كفر الشيخ

تكتسب الأسواق المحلية في محافظة كفر الشيخ أهمية استراتيجية بالغة؛ نظراً لطبيعة المحافظة التي تجمع بين النشاط الزراعي الواسع والواجهة الساحلية المتميزة على البحر الأبيض المتوسط وبحيرة البرلس.

 وفي هذا السياق، تحتل السلع البروتينية، وتحديداً اللحوم الحمراء والبيضاء والأسماك، مكانة صدارة في اهتمامات الأسر المصرية التي تسعى لتأمين احتياجاتها الغذائية اليومية وسط تحديات اقتصادية وتغيرات سعرية متلاحقة تشهدها الأسواق في مختلف المراكز والمدن مثل كفر الشيخ، دسوق، بلطيم، الحامول، بيلا، قلين، وفوه.

واقع أسعار اللحوم الحمراء والدواجن في مدن المحافظة

شهدت أسواق اللحوم الحمراء في مدن كفر الشيخ استقراراً نسبياً مصحوباً بحالة من الحذر في حركة الشراء والبيع. وتتفاوت الأسعار طفيفاً بين محال الجزارة المنتظمة في المدن والقرى بناءً على جودة الذبائح وموقع المحل:

اللحوم البلدي الكندوز: 

تراوح سعر كيلو اللحم البلدي الكندوز بين 350 إلى 420 جنيهًا مصريًا، حسب نسبة الدهون ومستوى قطعيات اللحم (مثل الفلتو والكندوز الكبير والصغير).

لحوم الضأن والبتلو: 

سجل كيلو لحم الضأن مستويات تتراوح بين 400 إلى 450 جنيهًا، بينما تراوح البتلو الصافي بين 420 و480 جنيهًا، وسط إقبال محدود يتركز في المناسبات والعزومات العائلية.

اللحوم المستوردة والمجمدة:

 توفر المنافذ الحكومية والتعاونية لحوماً هندية ومجمدة بأسعار تنافسية تتراوح بين 220 إلى 280 جنيهًا للكيلو، مما يوفر بديلاً اقتصادياً للأسر محدودة الدخل.

الدواجن البيضاء والبلدي: 

على صعيد الدواجن، سجل كيلو الدواجن البيضاء في المزارع والأسواق للمستهلك نحو 73 إلى 78 جنيهًا، بينما تراوحت الدواجن البلدية والساسو بين 105 إلى 115 جنيهًا للكيلو، في حين استقرت كراتين البيض الأبيض والأحمر بين 110 و125 جنيهًا.

خريطة أسعار الأسماك والمنتجات البحرية في عاصمة الدلتا

باعتبار كفر الشيخ إحدى أهم المحافظات المنتجة للأسماك في مصر (لا سيما من خلال المزارع السمكية المتقدمة وبحيرة البرلس وميناء البرلس وبورصة الأسماك في دسوق وبطاح كفر الشيخ)، تزخر الأسواق بتنوع هائل في الأسماك الطازجة:

البلطي بنوعيه: 

يعد السمك البلطي الخيار الأول للمستهلكين، حيث تراوح سعر كيلو البلطي الكبير (السوبر) بين 65 إلى 85 جنيهًا، بينما سجل البلطي المتوسط والصغير أسعاراً تتراوح بين 50 إلى 60 جنيهًا للكيلو.

الأسماك البحرية والبورى: 

تراوح سعر كيلو البوري (المعروف بجودته العالية في أسواق المحافظة) بين 110 إلى 150 جنيهًا حسب الحجم، بينما سجلت أسماك الدنيس والقاروص أسعاراً تتراوح من 180 إلى 280 جنيهًا للكيلو.

الأسماك المجمدة والشعبة: 

سجل الماكريل المجمدة والترَس والجمبري أحجاماً متفاوتة تبدأ من 250 وتتجاوز 500 جنيه للأنواع الفاخرة، بينما يُقبل البسيوني والأسماك الصغيرة كخيارات شعبية اقتصادية في القرى والأسواق الشعبية.

ترشيد الاستهلاك

يعيش المواطن في كفر الشيخ حالة من التوازن القائم على التقشف وترشيد الاستهلاك لمواجهة أسعار البروتين.

يوضح سامي غازي (مواطن من مدينة دسوق): الأسعار أصبحت تشكل عبئاً كبيراً على ميزانية الأسرة الشهرية؛ فاللحوم الحمراء باتت طعاماً للمناسبات فقط، ونعتمد بشكل أساسي على الدواجن والأسماك كبدائل، ورغم أننا محافظة ساحلية وزراعية للأسماك، إلا أن التصدير وارتفاع تكاليف الأعلاف والنقل يؤثران بشكل مباشر على الأسعار النهائية للمستهلك .

من جهة أخرى،رحاب لطفي موظفة من مركز كفرالشيخ : نحاول الاعتماد على تدبير وجبات اقتصادية، ونلجأ لشراء الأسماك المحلية كالبلطي لكونها الأنسب مقارنة باللحوم الحمراء التي ارتفعت أسعارها بشكل مبالغ فيه خلال الآونة الأخيرة .

رؤية وتحليلات المختصين وتجار الأسواق

يرجع الخبراء والتجار هذا التفاوت والاستقرار النسبي للأسعار إلى عوامل مرتبطة بتكلفة الإنتاج المحلي:

يوضح حجاج عبد الوهاب (تاجر لحوم ودواجن بكفر الشيخ): تكلفة تربية المواشی وتذاكر الأعلاف المستوردة تلعب الدور الرئيسي في تحديد سعر كيلو اللحم الحي، والتجار يحاولون بقدر الإمكان الحفاظ على هامش ربح بسيط لضمان استمرار حركة البيع والشراء في ظل ضعف القوة الشرائية أحياناً .

على صعيد الثروة السمكية، يرى المهندس صبري خليل (خبير استزراع سمكي بالمحافظة): "كفر الشيخ تنتج نسبة ضخمة من الأسماك في مصر، وارتفاع أسعار بعض الأنواع يرجع لزيادة أسعار الأعلاف والمحروقات المستخدمة في تشغيل المزارع ونقل المحصول، ومع ذلك تبقى الأسماك الخيار الأوفر والأكثر تغذية مقارنة باللحوم الحمراء".

وتواصل الجهات الرقابية بالمحافظة، ممثلة في مديريات التموين والطب البيطري والثروة السمكية، تكثيف الحملات التفتيشية على الأسواق والمجازر لضمان صلاحية المعروضات ومحاربة أي محاولات للاحتكار أو التلاعب بالأسعار، وسط مطالبات شعبية بزيادة منافذ البيع الثابتة والمحمولة لتخفيف العبء عن كاهل المواطنين.