الفراخ كلمة السر.. استشاري تغذية يكشف مفاجأة عن مصادر انتشار السالمونيلا
قال الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية، أن السالمونيلا نوع من أنواع البتكيريا، موضحًا أن النوع المنتشر حاليًا فى اوروبا وأمريكا هى “السالمونيلا غير التيفية”.
وأضاف ناجى فى تصريحات خاصة لـ"بوابة الوفد"، أن السالمونيلا تعتبر من الأمراض المتوطنة الموجودة باستمرار، ولكن تكمن خطورتها عند انتشارها بصورة وبائية حيث أصبحت فى أوروبا كذلك، مؤكدًا على أن مصادر انتشارها فى البيض والدواجن خصوصًا جلد الدواجن حيث ينقل البكتيريا بسهولة.
وأشار إلى أن البيض غير المطهو جيدًا يكون مصدرًا جيدًا لنقلها، إضافة إلى أن هناك العديد من المصادر لنقل البكتيريا منها المياه الملوثة وأيادى العاملين بالمطاعم أيضًا مؤكدًا أن طهو الأكل جيدًا سيكون كافيًا للقضاء على السالمونيلا وهى الطهو عند 70 درجة.
فيما توجه بالعديد من النصائح للأمهات للقضاء على هذه العدوى حيث أكد على ضرورة تجهيز الطعام بشكل جيد للأطفال لعدم شراء أى أطعمة من الخارج، وطهى الطعام والنظافة بشكل جيد.
ولفت إلى أن أعراض السالمونيلا، هى الإسهال والقىء وارتفاع درجة الحرارة وضعف عام ومن الممكن الإصابة بالجفاف ثم دخول العناية المركزة.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض