«التاترازين».. سموم قاتلة فى اللب والسودانى والمشروبات الغازية

حذر أطباء من استخدام مادة التاترازين فى تلوين اللب والفول السودانى غير المقشر باللون الأصفر بالمخالفة للاشتراطات الصحية والنسب الآمنة ومضاعفاتها الصحية على الإنسان.

وأوضحت الدكتورة مها غانم أستاذ الطب الشرعى والسموم بكلية الطب جامعة الإسكندرية أن التارترازين يستخدم فى العديد من المنتجات اليومية، فى مقدمتها الأطعمة ومستحضرات التجميل والمشروبات الغازية والمشروبات الرياضية والحلوى والوجبات الخفيفة وحبوب الإفطار ورقائق البطاطس والمقرمشات والمخبوزات مثل الكعك والكريمة والحلويات والبودينج المعلبة ومستحضرات التجميل والعناية الشخصية: وصبغات الشعر ومنتجات التلوين والصابون والشامبو وبعض منتجات التجميل الأخرى.

وأشارت إلى أن الأشخاص الأكثر عرضة للمضاعفات هم الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو عدم تحمل ألوان الطعام، والأطفال، خاصة أولئك الذين يعانون من اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه أو مشاكل سلوكية هم الأكثر عرضة للتأثر بلون الطعام الأصفر رقم 5، بالإضافة إلى المصابين بالربو أو غيره من أمراض الجهاز التنفسى، والمعرضين لحساسية الجلد أو الأكزيما، وأولئك الذين يعانون من مشاكل هضمية معينة تؤثر على كيفية معالجة الصبغة، لاسيما الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الأسبرين.

وأضافت «غانم»: ربطت بعض الدراسات بين التارترازين وحدوث ردود فعل تحسسية، لا سيما لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الصبغات أو لديهم تاريخ من الحساسية كما تشير أبحاث حديثة إلى وجود صلة محتملة بين استهلاك التارترازين وتفاقم الاضطرابات السلوكية - خاصة لدى الأطفال - بما فى ذلك أعراض مثل فرط النشاط، وسرعة الانفعال، والتململ، واضطرابات النوم. فضلا عن التأثير السلبى على الجهاز العصبى ووظائف الكبد. 

وتأتى أزمة استخدام مادة التاترازين فى بعض المنتجات الغذائية لتكون الثانية من نوعها بعد استخدام مادة «ثانى أكسيد التيتانيوم» فى بعض الأغذية والمشروبات، وكانت الهيئة القومية لسلامة الغذاء فى مصر قد حسمت الجدل المثار مؤخراً بشأن استخدام «ثانى أكسيد التيتانيوم»، وأكدت الهيئة فى بيان لها حظر استخدام هذه المادة تماماً كمادة مضافة للعصائر الطبيعية داخل البلاد، فيما أعلن جهاز حماية المستهلك أن مادة ثانى أكسيد التيتانيوم المضبوطة تصنف بأنها «خطرة جداً جداً» وغير مصرح بتداولها أو استخدامها نهائياً من قِبل الباعة الجائلين أو المنشآت الغذائية غير المؤهلة، لافتاً إلى أن الأمر الكارثى الأكبر فى هذه الواقعة هو أن الشحنات المضبوطة تبين أنها «منتهية الصلاحية» بالأساس وغير صالحة للاستخدام الآدمى.