حلويات العام الهجرى.. طريقة تحضير المشبك بالزبادي
مع اقتراب حلول رأس السنة الهجرية، تتزين الموائد العربية بأجواء احتفالية دافئة تعكس روح المناسبة الدينية والاجتماعية، حيث يحرص الكثير من الأسر على إعداد أصناف متنوعة من الحلويات التي تضفي طابعًا خاصًا على هذا اليوم المبارك.
وتُعد حلويات رأس السنة الهجرية جزءًا من تقاليد راسخة في العديد من البيوت العربية، إذ ترتبط هذه المناسبة بالاجتماع العائلي وتبادل التهاني والدعوات، إلى جانب تقديم أطباق حلوة تعبّر عن البهجة وبداية عام هجري جديد. ومن بين أبرز هذه الحلويات، تأتي البسبوسة والكنافة والمعمول، إضافة إلى الحلويات الحديثة التي أصبحت حاضرة بقوة مثل التشيز كيك والكب كيك بنكهات مختلفة.
وتتميز هذه الحلويات بتنوعها بين التقليدي والمعاصر، ما يمنح كل أسرة حرية اختيار ما يناسب ذوقها، سواء كانت تميل إلى النكهات الشرقية الغنية بالمكسرات والعسل، أو الحلويات الخفيفة ذات الطابع العصري. كما تحرص بعض العائلات على إضافة لمسات خاصة، مثل تزيين الحلويات بعبارات التهنئة أو استخدام التمر والمكسرات كرموز للبركة والخير في العام الجديد.
ولا تقتصر مظاهر الاحتفال على إعداد الحلويات فقط، بل تمتد إلى تبادلها بين الأقارب والجيران، في مشهد يعكس قيم المحبة والتكافل الاجتماعي. كما أصبحت بعض المقاهي ومحلات الحلويات تقدم تشكيلات خاصة بهذه المناسبة، مزينة بطابع إسلامي يعكس روح رأس السنة الهجرية.
وتبقى حلويات رأس السنة الهجرية أكثر من مجرد أطباق لذيذة، فهي تعبير عن الفرح ببداية جديدة، وفرصة لتعزيز الروابط الأسرية والاجتماعية، في أجواء يملؤها الدعاء والأمل بعام هجري يحمل الخير والبركة للجميع.
مقادير المشبك بالزبادي
- خميرة : ملعقة صغيرة
- زبادي : كوب
- السميد : كوب ونصف
- الماء : كوب
- ماء الورد : ملعقة كبيرة
- طحين : ثلاث أرباع الكوب
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- فستق : حسب الرغبة (مجروش / للتزيين)
- قطر : حسب الحاجة
طريقة تحضير المشبك بالزبادي
في وعاء، قلبي الطحين والسميد مع الخميرة جيداً، ثم أضيفي ماء الورد والماء والزبادي حتى تحصلي على قوام متجانس واتركيه ليختمر.
ضعي العجينة في كيس الحلويات وشكّلي العجينة على شكل مشبك.
سخني الزيت، ثم خففي النار إلى المتوسطة، ثم ضعي العجينة في الزيت واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيها وصفّيها جيداً.
أضيفي عليها القطر فوراً وزيّنيها بالفستق المجروش وقدميها.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض
