بذور الشيا كنز غذائي .. تدعم فقدان الوزن وتساعد في مكافحة السرطان

تحولت بذور الشيا خلال السنوات الأخيرة إلى واحدة من أكثر الأطعمة انتشاراً بين المهتمين بالصحة والتغذية السليمة بعدما أصبحت مكوناً أساسياً في وجبات الإفطار والعصائر والحلويات الصحية. 

واكتسبت هذه الحبوب الصغيرة شهرة واسعة بفضل محتواها الغني بالألياف والبروتينات وأحماض أوميغا 3 إضافة إلى ارتباطها بعدد من الفوائد الصحية المتعلقة بالهضم وفقدان الوزن وصحة القلب.

خبراء التغذية يؤكدون فوائد الشيا

أكد مختصون في التغذية أن بذور الشيا ليست مجرد موضة غذائية عابرة كما يعتقد البعض بل تستند فوائدها إلى دراسات علمية موثوقة. 

وأوضح خبير التغذية روب هوبسون أن الشيا تحتوي على تركيبة غذائية مميزة تجعلها إضافة مفيدة للنظام الغذائي اليومي خصوصاً للأشخاص الذين يعانون من نقص الألياف في وجباتهم.

وتحتوي الحصة الواحدة التي تعادل ملعقتين كبيرتين تقريباً على كمية مرتفعة من الألياف والبروتين والمعادن المهمة مثل المغنيسيوم والكالسيوم إلى جانب الدهون الصحية المضادة للالتهابات. 

ويساعد هذا المزيج في تعزيز الشعور بالشبع وتحسين صحة الجهاز الهضمي ودعم توازن مستويات السكر والكوليسترول في الجسم.

الألياف تمنح شعوراً بالشبع وتحسن الهضم

تلعب الألياف الموجودة في بذور الشيا دوراً أساسياً في دعم صحة الأمعاء وتحسين حركة الجهاز الهضمي. 

وتشير دراسات غذائية إلى أن زيادة استهلاك الألياف يومياً قد تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان وعلى رأسها سرطان الأمعاء.

كما تساعد بذور الشيا الأشخاص الذين يسعون إلى خسارة الوزن بسبب قدرتها على امتصاص الماء وتكوين مادة هلامية تمنح إحساساً أطول بالشبع وتقلل الرغبة في تناول الطعام بين الوجبات.

الدهون الصحية تدعم القلب وتقلل الالتهاب

تحتوي بذور الشيا على نسبة جيدة من أحماض أوميغا 3 النباتية التي ترتبط بتقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية. ويرى خبراء أن هذه الدهون الصحية قد تساعد في خفض ضغط الدم والكوليسترول لدى بعض الأشخاص عند دمجها ضمن نظام غذائي متوازن.

وتحظى الشيا بشعبية كبيرة بين النباتيين لأنها توفر مصدراً نباتياً للبروتين والعناصر الغذائية المهمة مع كونها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي.

تناول الشيا الجافة يشكل خطراً صحياً

حذر الأطباء وخبراء التغذية من تناول بذور الشيا جافة بكميات كبيرة بسبب قدرتها العالية على امتصاص السوائل والتمدد داخل الجسم. 

ويمكن أن يؤدي ذلك إلى مشاكل خطيرة مثل: الاختناق أو انسداد المريء خصوصاً لدى الأشخاص الذين يعانون من صعوبات في البلع.

وسجلت تقارير طبية حالات احتاج فيها أشخاص إلى تدخل طبي عاجل بعد تناول الشيا الجافة مع الماء مباشرة حيث تمددت البذور داخل الحلق وشكلت كتلة لزجة أعاقت عملية البلع والتنفس.

وينصح المختصون بنقع بذور الشيا في الماء أو الحليب أو العصائر لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة قبل تناولها حتى تكتسب قواماً هلامياً آمناً للهضم.

الإفراط في الشيا يسبب اضطرابات هضمية

أدى انتشار ما يعرف باتجاه "هوس الألياف" على مواقع التواصل الاجتماعي إلى إقبال بعض الأشخاص على تناول كميات مفرطة من بذور الشيا أملاً في خسارة الوزن بسرعة أو تحسين الصحة بشكل مبالغ فيه.

ويؤكدون أن الإفراط في تناول الألياف قد يسبب الانتفاخ والغازات وآلام المعدة والإسهال أو الإمساك لدى بعض الأشخاص.

وينصح خبراء التغذية بالبدء بكميات صغيرة من بذور الشيا ثم زيادتها تدريجياً مع الحرص على شرب كمية كافية من الماء لتجنب أي آثار جانبية مزعجة.

وصفات الإفطار تعزز شعبية الشيا

أصبحت بودنغ الشيا واحدة من أشهر وصفات الإفطار الصحية حول العالم بعدما روجت لها شخصيات معروفة مثل ميغان ماركل وفيكتوريا بيكهام. وتعتمد الوصفة غالباً على خلط بذور الشيا مع الحليب النباتي وتركها طوال الليل قبل إضافة الفواكه أو المكسرات إليها في الصباح.

ويرى مختصون أن أفضل طريقة للاستفادة من بذور الشيا تكمن في إضافتها باعتدال إلى نظام غذائي متوازن بدلاً من التعامل معها كحل سحري للصحة أو فقدان الوزن.