في رمضان حضري فخارة لحم بطريقة المطاعم

تعد فخارة لحم بطريقة المطاعم من أهم الأطباق الرئيسية بالمطبخ التركي، فخارات اللحم المتنوعة التي تحضر بمزيج من اللحوم والخضار وتطهى في الفرن، والذي يميز هذا الطبق هو العجين الذي يغطيه من أعلى.

في السطور التالية نقدم لكم طريقة تحضير فخارة لحم بطريقة المطاعم بخطوات سهلة وبسيطة.

مقادير فخارة لحم بطريقة المطاعم

- مقادير العجين :

دقيق : كوب

ملح : ملعقة صغيرة

الزيت : ملعقة كبيرة

الماء : ربع كوب

صفار البيض : 1 حبة (مخفوق مع رشة فلفل أسود)

حبّ البركة : حسب الرغبة

السمسم : حسب الرغبة

- اللحم : كيلو (مقطع مكعبات)

- ملح : ملعقة صغيرة

- بهارات : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة

- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)

- الثوم : 5 فصوص

- الجزر : 2 حبة

- البطاطس : 2 حبة

- الفلفل الملوّن : 1 حبة

طريقة تحضير فخارة لحم بطريقة المطاعم

تبلي اللحمة بالملح والفلفل والبهارات وزيت الزيتون.

قطعي الجزر والبطاطس لمكعبات، ثم ضعيها في الطاجن، وضعي الثوم والبصل المقطع لشرائح.

أضيفي مكعبات اللحم إلى الخضار.

غطي الطاجن بورق القصدير، ثم ضعيه في الفرن لمدة ساعتين.

اخلطي الدقيق والماء والملح وزيت الزيتون، ثم اتركي العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة.

افردي العجينة بالشوبك، وغطي بها الطاجن بعد المدة المحددة له بالفرن.

ادهني العجينة بصفار البيض ورشي فوقها حبة البركة والسمسم.

أعيدي الطاجن إلى الفرن مرة أخرى واخبزيه لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر العجينة.

أخرجي الطاجن من الفرن، وقدميه ساخناً.