مسقعة الباذنجان بالفلفل المقلي بالطريقة الأصلية
مسقعة الباذنجان بالفلفل المقلي من الأطباق الشهية والمميزة في المطبخ الشرقي، حيث تجمع بين نكهات الباذنجان الرائعة والفلفل المقلي، مع صلصة الطماطم الغنية بالتوابل، هذا الطبق مثالي لتقديمه كوجبة رئيسية خفيفة أو كطبق جانبي بجانب الخبز العربي والجرجير، ويمنحك تجربة طعم متوازنة بين الحموضة والبهارات الغنية.
المقادير
الباذنجان : 4 حبات (مقلي شرائح)
- فلفل رومي : 3 حبات (مقلي شرائح)
- الفلفل الحار : حسب الرغبة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- طماطم : 3 حبات (مبشورة بدون قشر)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الخبز العربي : حسب الحاجة (للتقديم)
- الجرجير : حسب الرغبة (للتقديم)
- الباذنجان : حسب الرغبة (مخلل / اختياري / للتقديم)
طريقة تحضير مسقعة الباذنجان بالفلفل المقلي
ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي الثوم المفروم وشوّحيه حتى تظهر رائحته.
أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والكمون، وقلّبي جيداً.
أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المبشورة والخل.
أضيفي ملعقة صغيرة من السكر لمعادلة حموضة الخل والصلصة، وقلّبي الخليط جيداً واتركيه حتى يتسبك وتصبح الصلصة كثيفة وغنية.
في طبق التقديم، رتّبي شرائح الباذنجان المقلي.
وزّعي فوقه الفلفل الرومي المقلي، ثم الفلفل الحار، حسب الرغبة.
صبي فوقهم الصلصة الساخنة المتبّلة.
قدمي المسقعة مع الخبز البلدي والجرجير، ويمكن إضافة الباذنجان المخلل بجانبها كطبق مكمّل.
