دجاج أم لحم بقري..؟ هذه هي أفضل أنواع اللحوم لصحتك

احتلت اللحوم بمختلف أنواعها موقعًا مركزيًا في النظام الغذائي لملايين البريطانيين. وشهد استهلاكها ارتفاعًا ملحوظًا خلال السنوات الأخيرة.

 وطرح هذا الواقع تساؤلات متزايدة حول الخيارات الأكثر فائدة للصحة في ظل تنوع كبير يشمل لحومًا طازجة وأخرى مصنّعة تختلف قيمتها الغذائية ومخاطرها الصحية.

القيمة الغذائية للحوم الطازجة

أثبتت الدراسات أن اللحوم الطازجة وفّرت مصدرًا غنيًا بالبروتين الكامل الذي يحتاجه الجسم لبناء العضلات وتجديد الخلايا. 

واحتوت كذلك على عناصر دقيقة أساسية مثل الحديد والزنك وفيتامينات مجموعة ب. وأسهمت هذه العناصر في دعم المناعة وتحسين نقل الأكسجين وتعزيز وظائف الجهاز العصبي. 

وأشار خبراء التغذية إلى أن الفائدة الصحية ارتبطت بنوع اللحم وقطعة اللحم وطريقة الطهي.

اللحوم المصنعة ومخاطرها الصحية

حذّرت تقارير صحية من الاستهلاك المنتظم للحوم المصنعة. وبيّنت منظمة الصحة العالمية أن هذه المنتجات ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء. 

وأظهرت البيانات أن الملح والدهون المشبعة والمواد الحافظة لعبت دورًا رئيسيًا في هذه المخاطر، ودعا المختصون إلى تقليل تناولها قدر الإمكان واستبدالها بلحوم طازجة غير معالجة.

الدواجن خيار منخفض الدهون

شكّل الدجاج والديك الرومي خيارًا شائعًا لمن يبحثون عن بروتين مرتفع ودهون أقل. وبيّنت التحليلات الغذائية أن صدور الدواجن احتوت على سعرات حرارية أقل مقارنة بالأفخاذ. 

وساهمت إزالة الجلد بعد الطهي في تقليل الدهون دون خسارة كبيرة في القيمة الغذائية. وأكد الخبراء أن الاعتدال في الكمية ظل العامل الأهم.

اللحوم الحمراء بين الفائدة والحذر

قدّم لحم البقر والضأن فوائد غذائية مهمة أبرزها الحديد سهل الامتصاص، وأوصت الإرشادات الصحية بالحد من تناولهما إلى حصص معتدلة أسبوعيًا.

 وربطت الأبحاث بين الإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء وارتفاع مخاطر أمراض القلب وسرطان القولون. وشدّد المختصون على اختيار القطع قليلة الدهون واتباع طرق طهي صحية.

اللحوم البرية والبدائل غير التقليدية

برزت لحوم الغزال والأرنب والنعام كبدائل غنية بالبروتين ومنخفضة الدهون. وأظهرت الدراسات أن هذه اللحوم احتوت على نسب عالية من الحديد مع دهون مشبعة أقل. وواجه انتشارها تحديات ثقافية وتوفيرية رغم فوائدها الصحية الواضحة. 

وأكد خبراء التغذية أن إدراجها ضمن النظام الغذائي قد يشكّل خيارًا متوازنًا.

الاعتدال أساس النظام الصحي

خلصت التوصيات الغذائية إلى أن صحة الإنسان لا تعتمد على نوع اللحم فقط بل على الكمية والتنوع وطريقة التحضير. وأثبتت الأبحاث أن التنويع بين مصادر البروتين والاعتماد على اللحوم الطازجة والابتعاد عن المعالجة الصناعية شكّل نهجًا أكثر أمانًا. وبقي الاعتدال والوعي الغذائي العامل الحاسم في تحقيق نظام صحي متوازن.