شوربة العدس.. وصفة دافئة غنية بالفوائد
شوربة العدس واحدة من أشهر الأطباق الصحية في المطبخ العربي والعالمي، وهي من الوصفات التي تجمع بين البساطة في التحضير والقيمة الغذائية العالية.
ويتميّز العدس بكونه مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، ما يجعله خيارًا مناسبًا للنباتيين ولمن يسعون إلى تقليل استهلاك اللحوم، كما أنه غني بالألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء، فضلًا عن دوره في تقليل مستوى الكوليسترول في الدم.
تحتوي شوربة العدس كذلك على نسبة جيدة من الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهي عناصر مهمة للحفاظ على صحة القلب والعضلات ودعم جهاز المناعة، كما تمنح هذه الشوربة إحساسًا طويلًا بالشبع، ما يجعلها مناسبة لمن يتبعون أنظمة غذائية تهدف إلى إنقاص الوزن دون الشعور بالحرمان، وفي فصل الشتاء تحديدًا، تُعد شوربة العدس وجبة مثالية لمنح الجسم الدفء والطاقة.
المكونات
1 كوب عدس أصفر مغسول جيدًا
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
1 جزرة مبشورة
1 حبة طماطم مبشورة أو ½ كوب عصير طماطم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
4 أكواب ماء أو مرق خضار
عصير نصف ليمونة للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
1.في قدر عميق على نار متوسطة، سخّن الزيت ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
2.أضف الثوم وقلّبه لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته دون أن يحترق.
3.أضف الجزر والطماطم وحرّك المزيج لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات.
4.أضف العدس المغسول والتوابل (الكمون، الكركم، البابريكا، الملح والفلفل) وقلّب جيدًا حتى يتغلف العدس بالنكهات.
5.اسكب الماء أو المرق واترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه يُطهى لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج العدس تمامًا.
6.بعد النضج، يمكن ترك الشوربة كما هي أو ضربها بالخلاط اليدوي للحصول على قوام كريمي ناعم حسب الرغبة.
7.تُقدّم الشوربة ساخنة، ويمكن إضافة عصير الليمون أو رشة كمون عند التقديم لمذاق ألذ.
