تقليل خطر الإصابة بجلطات الدم.. فوائد عصير البنجر
يمكن أن يعمل عصير البنجر على زيادة مستويات أكسيد النترات، وهو عنصر غذائي قوي يعمل على استرخاء الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، وتخثر الدم عملية طبيعية في الجسم.
وعند الإصابة بجرح، يمنع التخثر فقدان الدم بشكل مفرط ومع ذلك، يُعدّ التخثر المفرط في الأوردة أو الشرايين خطيرًا، إذ قد يُعيق تدفق الدم إلى القلب والأعضاء الحيوية الأخرى وتُظهر المزيد من الأبحاث أنه يُمكن تقليل خطر الإصابة بجلطات الدم بتغييرات غذائية، مثل تناول المزيد من البنجر.
هناك العديد من العوامل الكامنة التي قد تُسبب تخثر الدم، مثل تصلب الأوعية الدموية، ومع التقدم في السن أو بسبب تلف الأوعية الدموية، قد تصبح الأوعية الدموية أقل مرونة وتبدأ بالتصلب وعند حدوث ذلك، يقل تدفق الدم ويصبح أكثر سماكة.
ومع ذلك، يعتقد الباحثون أن البنجر يمكن أن يقلل من تصلب الشرايين، كما يقول خبير التغذية إيغور ستروكوف، في حديث حصري لموقع MedikForum، وتوصلت إحدى الدراسات إلى أن تناول حصة واحدة فقط من عصير البنجر يمكن أن يقلل من تصلب الشرايين.
أظهرت الدراسات أن امتصاص النترات يزداد تسعة أضعاف عند تناول عصير الشمندر، يتحول النترات إلى أكسيد النيتريك، وهي مادة تتفاعل مع الخلايا المبطنة للأوعية الدموية، مما يؤدي إلى تمددها والسماح بمرور المزيد من الدم.
يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مع التقدم في السن، وأحد أسباب ذلك هو انخفاض قدرة الجسم على الوصول إلى أكسيد النيتريك الطبيعي.
احتاج المشاركون إلى جرعة واحدة فقط لرؤية التأثير، ولم يكن عصير الشمندر بالضرورة هو المكوّن الرئيسي، بل مصدر جيد للنترات فقط.
سلطة خضراء كبيرة تُؤدي نفس الغرض. ومن فوائد الخضراوات الطازجة أيضًا قدرتها على تقليل الإجهاد التأكسدي، وهي مشكلة أخرى تتفاقم مع التقدم في السن.