أطباء يحذرون من خطر الملح الزائد في الأطعمة الجاهزة
حذر مجموعة من أطباء القلب والتغذية من الارتفاع الكبير في معدلات استهلاك الصوديوم لدى المواطنين، خصوصًا مع الاعتماد المتزايد على الأطعمة الجاهزة والمعلّبات، مؤكدين أن ما يسمى بـ“الملح الخفي” أصبح أحد أهم أسباب ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب دون أن ينتبه المستهلك إلى الكمية الحقيقية التي يتناولها يوميًا.
وأوضح الخبراء أن كثيرًا من الأطعمة المعلبة مثل الشوربات السريعة، اللحوم المصنعة، الوجبات المجمدة، والصلصات الجاهزة تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم بهدف الحفظ وتحسين الطعم، ما يجعل الشخص يستهلك أضعاف الاحتياج اليومي الموصى به دون إضافة أي ملح ظاهر للطعام. وتشير الدراسات إلى أن أكثر من 70% من الصوديوم الذي يتناوله الإنسان يأتي من أطعمة مصنعة وليس من ملح المائدة.
وكشف الأطباء أن زيادة الصوديوم تؤدي إلى احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم، ما يضع عبئًا إضافيًا على القلب ويزيد خطر الإصابة بفشل عضلة القلب والجلطات. كما يرتبط ارتفاع الصوديوم بزيادة فرص الإصابة بأمراض الكلى وهشاشة العظام بسبب تأثيره على توازن المعادن في الجسم.
ونصح المتخصصون بضرورة قراءة الملصقات الغذائية بدقة، وملاحظة كمية الصوديوم لكل 100 غرام، والابتعاد عن المنتجات التي تحتوي على أكثر من 400 ملغم من الصوديوم في الحصة الواحدة. كما دعوا إلى تقليل تناول اللحوم المصنعة واستبدالها بالخضروات الطازجة أو البروتينات الطبيعية، إضافة إلى طهي الطعام في المنزل لضبط كمية الملح المستخدمة.
وأكد الأطباء أن خفض استهلاك الصوديوم بمقدار نصف ملعقة يوميًا يمكن أن يقلل خطر الإصابة بالجلطات بنسبة تصل إلى 20%، مشيرين إلى أهمية زيادة شرب الماء وتناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والبطاطس والسبانخ للمساعدة في موازنة ضغط الدم.