طريقة عمل كوسا باللبن والنعناع
طبق الكوسا باللبن والنعناع من الأكلات الشرقية الأصيلة البسيطة، وتتميز بمكوناتها البسيطة، ومذاقها اللذيذ، خصوصاً مع الأرز الأبيض المفلفل.
-الكوسا : 2 كيلو
- لبن زبادي : كيلو
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة (مذاب في نصف كوب ماء)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- نعناع ناشف : 2 ملعقة كبيرة (أو طازج مفروم)
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير كوسا باللبن والنعناع
لتحضير الكوسا: اغسلي حبات الكوسا وقطّعيها إلى شرائح متوسطة، واسلقيها في الماء المملّح لمدة 8–10 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً ثم صفيها من ماء السلق جيداً.
لتحضير اللبن: في قدر عميق، ضعي اللبن مع النشا المذاب وقلّبي على نار متوسطة باستمرار حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح قوامه سميكاً قليلاً، ثم نكهي بالملح بحسب الرغبة.
أضيفي الكوسا المسلوقة إلى مزيج اللبن وحرّكي بلطف، واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.
في مقلاة صغيرة، سخّني الزيت، وأضيفي الثوم والنعناع حتى تفوح الرائحة.
أضيفي الخليط فوق اللبن والكوسا وحرّكي مرة واحدة فقط.
يُقدّم الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض المفلفل.
