الرز الكابلي المديني
يعد الأرز الكابلي من الأطباق الرئيسية المنتشرة على السفرة العربية، وهو من الأكلات الفاخرة التي تقدم في الولائم والمناسبات.
ويتميز هذا الطبق بمزيج فريد من النكهات العربية والهندية، حيث يجمع بين التوابل العطرية مثل الزعفران والقرنفل والهيل والقرفة، مع اللحم الطري أو الدجاج، والأرز البسمتي الطويل الحبة.
وفي السطور التالية نقدم لكم طريقة تحضير الرز الكابلي المديني بخطوات سهلة وبسيطة لتسعدي أفراد أسرتك.
مقادير الرز الكابلي المديني
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- قشرة البرتقال : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- طماطم : كوب (مفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- أفخاذ الدجاج : 1 كيلو
- هيل : ملعقة صغيرة (حبّ)
- القرنفل : ملعقة صغيرة
- أوراق الورد : 2 ملعقة كبيرة (ورد مديني ناشف)
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة إلى أنصاف)
- أرز بسمتي : 2 كوب (مسلوق نصف سلقة)
- الزعفران : ربع كوب (لون الزعفران)
طريقة تحضير مقادير الرز الكابلي المديني
في قدر على النار، حمي الزيت وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
أضيفي قشر الليمون وقلّبيه مع البصل ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وقلّبي.
أضيفي الدجاج وقلّبيه مع المكونات حتى يتغيّر لونه.
نكهي بالهيل، القرنفل، والورد المديني وقلّبي.
اغمري المكونات بالماء ثمّ أضيفي البطاطس، غطي القدر واتركي المكونات على النار لمدة 25 دقيقة.
أضيفي الأرز ثمّ غطي القدر واتركي الأرز حتى ينضج.
أضيفي لون الزعفران على الوجه وحرّكي، ثم قدّمي الرز الكابلي المديني ساخناً.
