طريقة عمل بتر تشيكن بالكريمة والبهارات الهندية
طبق بتر تشيكن من أشهر الأطباق الهندية التي تجمع بين نكهة التوابل الغنية وكريمية الصلصة الفاخرة، يتميّز هذا الطبق بمزيج فريد من اللبن الزبادي، والزنجبيل، والجرام ماسالا، مع لمسة من الكريمة والطماطم المهروسة التي تمنحه قوامًا ناعمًا ومذاقًا شهيًا، ليكون الخيار الأمثل لمحبي المأكولات الشرقية الغنية بالنكهات.
لتحضير تتبيلة الدجاج :
لبن زبادي : نصف كوب
الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
بهارات الجرام ماسالا : 2 ملعقة كبيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
ثوم بودرة : ملعقة كبيرة
الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
الكمون : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
الدجاج : 500 غراماً (مقطع)
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- لتحضير الصلصة :
كريمة الطبخ : كوب
طماطم : كوب (مهروسة)
سكر : ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء : رشّة (مفرومة / للتزيين)
طريقة تحضير مقادير طريقة عمل بتر تشيكن
لتحضير الدجاج: في وعاء عميق، إمزجي اللبن الزبادي، والزنجبيل، وغارام مسالا، والكركم، والثوم البودرة، والفلفل الحار، والكمون، والملح، وعصير الليمون حتى تتجانس المكونات.
أضيفي قطع الدجاج، وقلّبيها بمزيج التتبيلة حتى تتغطى تماماً.
ذوّبي الزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى ينضج.
ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه في طبق جانباً.
لتحضير الصلصة: في نفس المقلاة، أضيفي كريمة الطبخ والطماطم المهروسة والسكر، وحرّكي المزيج جيداً حتى الغليان.
أعيدي الدجاج إلى المقلاة فوق الصلصة، وقلّبي جيداً، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
اسكبي الدجاج مع الصلصة في طبق التقديم، وزيّنيه بالكزبرة المفرومة، ثم قدميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض.
