طريقة عمل كيكة الموز بعين الجمل والقرفة
استمتعي بطعم غني ولذيذ مع كيك الموز وعين الجمل بالقرفة، وصفة تجمع بين نعومة الموز المهروس، قرمشة الجوز، ولمسة القرفة الدافئة، وتتميز بسهولة التحضير وتناسب جميع المناسبات لتقدميها ساخنة أو باردة مع المشروبات المفضلة.
المقادير
- دقيق : 2 كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصودا : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزبدة : نصف كوب (طرية / بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : كوب
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
- الموز : 3 حبات (كبير وناضج جداً، مهروس جيداً)
- حليب : نصف كوب (سائل)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- عين الجمل: كوب (مجروش)
طريقة التحضير
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني قالب خبز بالزبدة ثم رشيه بالدقيق أو استخدمي ورق الزبدة.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، القرفة، والملح.
في وعاء آخر، استخدمي مضرباً كهربائياً أو يدوياً لخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
أضيفي البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الموز المهروس والفانيليا.
أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب.
أضيفي الجوز المجروش وقلّبيه بملعقة خشبية أو سيليكون حتى يتوزع في الخليط.
اسكبي الخليط في القالب المُجهز واخبزيه لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي من منتصف الكيك نظيفاً.
اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة قبل قلبها على شبك سلكي لتبرد تماماً.
