طريقة عمل شوربة السي فود بالصلصة الحمراء
شوربة السي فود بالصلصة الحمراء من أشهى الأطباق البحرية التي تجمع بين النكهات الغنية للمأكولات البحرية والصلصة المتبّلة الطازجة، وتمتاز هذه الشوربة بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على تشكيلة متنوعة من الجمبري، الكابوريا، الكالاماري، بلح البحر، وسمك الفيليه، المطهوة في صلصة طماطم متبّلة بالأعشاب والتوابل.
طريقة عمل شوربة السي فود بالصلصة الحمراء
المقادير:
للصوص الأحمر :
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (صغير ومفروم)
الجزر : 1 حبة (مبشور)
الكرفس : عود (مقطع)
طماطم : 1 حبة (كبيرة ومبشورة)
صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
مرق السمك : 4 اكواب (أو ماء)
كريمة الطبخ : ربع كوب
بهار سمك : ملعقة صغيرة
سكر : رشّة
الكمون : ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشّة
الجمبري : 100 غراماً (مقشر ونظيف)
الكابوريا : 1 حبة (صغير الحجم ومغسول جيداً)
الكالاماري : 100 غراماً
بلح البحر : 100 غراماً
سمك الفيليه : 100 غراماً
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
الشبت : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
في مقلاة على نار عالية، سخّني زيت الزيتون، وأضيفي الثوم المهروس وقلّبيه حتى تفوح رائحته.
أضيفي الجمبري، والكابوريا، والكاليماري، وبلح البحر، وسمك الفيليه، وقلّبي لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونها فقط.
تبّلي بالملح والفلفل ثم ارفعيها من المقلاة واتركيها جانباً.
في نفس المقلاة، أضيفي الزيت النباتي والبصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الجزر والكرفس وقلّبي المكونات لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم، وقلّبي المزيج جيداً، ثم أضيفي بهارات السمك والكمون والكزبرة والملح والفلفل ورشة السكر.
صُبي مرقة السمك أو الماء الساخن، واتركي المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.
أضيفي المأكولات البحرية المطهوة إلى الصلصة، واتركي الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق إضافية حتى تنضج المأكولات البحرية تماماً.
أضيفي كريمة الطبخ وقلّبي لمدة دقيقة ثم ارفعي القدر عن النار، واسكبي شوربة السي فود في أطباق التقديم وزينها بالشبت المفروم، وقدمي الشوربة ساخنة مع الخبز محمص أو خبز بالثوم.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض