طريقة عمل طاجن البامية باللحمة غنية بمضادات الأكسدة
طاجن البامية باللحمة من الأطباق الشرقية الأصيلة التي تحتل مكانة خاصة على السفرة العربية، حيث يجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية العديدة، وفيما يلي معرض لك طريقة تحضير هذا الطاجن المميز، مع تسليط الضوء على فوائد البامية، التي تُعد من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
المكونات:
500 جرام لحم مقطع مكعبات صغيرة.
500 جرام بامية طازجة أو مجمدة.
1 بصلة كبيرة مفرومة.
4 فصوص ثوم مهروس.
2 كوب عصير طماطم طازج.
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
1 كوب مرق لحم ساخن.
طريقة التحضير:
1.في قدر كبير، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم. قلّبي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
2.أضيفي الثوم المهروس، وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
3.ضعي قطع اللحم في القدر، وقلّبي حتى تتحمر من جميع الجهات وتكتسب لونًا ذهبيًا.
4.أضيفي البهارات (الفلفل الأسود، الكزبرة، والملح) إلى اللحم، وقلّبي جيدًا.
5.اسكبي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
6.أضيفي البامية وقلّبيها مع المكونات حتى تتشرب نكهة الطماطم واللحم.
7.صبّي مرق اللحم الساخن، واتركي القدر على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البامية واللحم تمامًا.
8.انقلي الخليط إلى طاجن فرن، وضعيه في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة إضافية، حتى يُصبح الطاجن متماسكًا ويأخذ لونًا شهيًا.
9.قدمي الطاجن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، واستمتعي بمذاق رائع ومفيد.
فوائد البامية:
البامية غنية بالألياف الغذائية التي تُساعد على تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك. كما تحتوي على فيتامين C، الذي يُعزز المناعة ويحمي من نزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك، تُعد البامية مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم، الذي يُساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، فضلًا عن احتوائها على مضادات الأكسدة التي تُساعد في محاربة الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
