طريقة تحضير ريش اللحم متبلة بالفرن

تعد وجبة الريش من أشهى الوجبات المفضله لدى الكبار والصغار لمذاقها الطيب وسهولة تحضيرها بأكثر من طريقة على خطى أشهر المطاعم الكبرى.

كما ان طبق الريش من الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام وتصلح في العزومات الكبرى والهامة لتكرم ضيوفك بأفضل ما لديك.

وتُعد ريش الغنم من الوجبات المناسبة للرجيم، حيث تحتوي الحصة الواحدة منها على 206 سعرة حرارية. يساعد نبات إكليل الجبل عند تناوله بكميات معتدلة في مكافحة الالتهاب والوقاية من السرطان، كما أن له تأثير إيجابي على صحة الدماغ والأعصاب والعضلات.

وبخطوات وأسرار المطاعم الكبرى يمكنك تحضير ريش اللحم متبلة بالفرن وقدمي لأفراد أسرتك أفضل مذاق على الأطلاق.

المقادير
- اللحم الضاني : كيلو (ريش)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- لبن زبادي : كوب ونصف
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
في وعاء متوسط الحجم، امزجي اللبن الزبادي مع الثوم وعصير الليمون وملعقة من زيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل الأسود، ثم ضعي نصف كوب من الخليط جانباً للتقديم لاحقاً إلى جانب الريش.
أضيفي الكمون والكزبرة والكركم وبهارات اللحم إلى كمية مزيج الزبادي المتبقية، واخلطي جيداً حتى تمام التجانس.
تبّلي الريش بالملح والفلفل الأسود، وضعيها في صينية فرن مبطّنة بورق الزبدة، ثم ادهنيها بمزيج التتبيلة حتى تتغطّى بالكامل.
اتركي صينية الريش لحوالي ساعة بدرجة حرارة الغرفة لتتشرب النكهات.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعة حتى تمام نضج الريش، ثم اشويها من الأعلى حتى تتحمّر.
قدمي ريش اللحم ساخنة إلى جانب صلصة الزبادي المحضرة مسبق