وصفة الكشري المصري| طبق غني بالنكهة اللذيذة والشهية

الكشري من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، وهو يجمع بين المكونات البسيطة مثل الأرز، المعكرونة، العدس، والبصل المقلي، ليشكل وجبة غنية بالعديد من الفوائد الغذائية. 

يعتبر هذا الطبق من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين بفضل نكهاته المميزة وطعمه الذي يجمع بين الحموضة والتوابل. يُعد الكشري من الأطباق التي تُمثل جزءًا من التراث المصري، ويُحضر في المناسبات العائلية أو كمأكولة يومية لسهولة تحضيره واحتوائه على مكونات متوافرة دائمًا في المنزل. إليكِ طريقة تحضير الكشري المصري بأبسط المكونات.

طريقة عمل الكشري

المكونات:

• 1 كوب من الأرز

• 1/2 كوب من العدس البني

• 1/2 كوب من المكرونة (إسباجيتي أو مكرونة صغيرة)

• 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة

• 3 ملعقة كبيرة من الزيت

• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

• 4 فصوص من الثوم المهروس

• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون

• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملح حسب الذوق

• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

• 1/4 كوب من الماء

طريقة التحضير:

1. تحضير العدس: اغسلي العدس جيدًا ثم ضعيه في وعاء مع الماء واتركيه يغلي على نار متوسطة حتى ينضج، لمدة 20-25 دقيقة، ثم صفيه.

2. تحضير الأرز: في قدر آخر، سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت، أضيفي الأرز بعد غسله، وقلبيه لمدة دقيقتين. أضيفي الماء (ضعفي كمية الأرز) واتركيه يغلي، ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج تمامًا.

3. تحضير المكرونة: قومي بسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا.

4. تحضير البصل المقلي: في مقلاة عميقة، سخني الزيت المتبقي، ثم أضيفي البصل المقشر والمقطع شرائح رقيقة، وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. صفي البصل من الزيت.

5. تحضير الصلصة: في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المهروس مع الكمون والكزبرة الجافة وقلبي المكونات. ثم أضيفي صلصة الطماطم، الماء، والملح، وخلّي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

6. التقديم: في طبق تقديم كبير، ضعي طبقة من الأرز، ثم العدس، والمكرونة. صبي الصلصة على السطح، ثم وزعي البصل المقلي.

الكشري طبقًا غنيًا بالنكهات وسهل التحضير، كما يمكن تقديمه كوجبة رئيسية في وجبات الغداء أو العشاء. بفضل تنوع مكوناته، يُعتبر الكشري غذاءً متكاملًا يوفر البروتين والكربوهيدرات، مما يجعله من الوجبات المثالية التي تناسب جميع الأعمار.