مقلوبة دجاج خطوة بخطوة على طريقة المطاعم

تبحث الأمهات على وصفات جديدة ومختلفة عن المعتاد تحضيرها على سفرة الطعام لتدفع الملل والرتابه عن أفراد أسرتها.

وتحتل الدجاج مكانة هامة في تحضير الوجبات الأساسية بالبيوت المصرية؛ لمذاقها الذكي وفوائدها المتعدده، أبرزها احتوائها على السيلينيوم والمعادن الأساسية التي تُساهم في الأداء الأيضي فهو جيد للغدة الدرقية والتمثيل الغذائي، إضافةً إلى أنه يحتوي فيتامين ب6 الذي يُحافظ على الأوعية الدموية صحية ومستويات طاقة مرتفعة وعلى التمثيل الغذائي وحرق السعرات الحرارية مما سوف يساعدك في الحفاظ على وزن صحي.

مقلوبة دجاج

 واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير مقلوبة دجاج بخطوات بسيطة وسهلة.

المقادير

- الدجاج : دجاجة (كاملة ومغسولة ومقطعة 8 قطع)

- الباذنجان : كيلو (مقشر ومقطع شرائح)

- أرز بسمتي : 3 اكواب

- الماء : 4 اكواب

- الكاري : ملعقة صغيرة ونصف

- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة

- هيل : ملعقة صغيرة (حبّ)

- القرنفل : نصف ملعقة صغيرة

- القرفة : ربع ملعقة صغيرة

- القرفة : 2 عود

- ورق غار : 2 ورقة

- ملح : رشّة

- فلفل أسود : رشّة

- الزيت النباتي : 4 اكواب (لقلي الباذنجان)

طريقة التحضير

في قدر على نار متوسطة، صُبي الماء، ورشي الملح، والفلفل الأسود، وورق الغار، والهيل، والقرنفل، وأعواد القرفة، واتركي الماء على النار حتى الغليان.

أضيفي قطع الدجاج، وخففي النار، واتركي القدر حتى ينضج الدجاج.

حمّي الزيت النباتي في مقلاة على النار، واقلي الباذنجان، ثم ارفعيه وضعيه على مناديل ورقية حتى يتصفى من الزيت.

للتطبيق المقلوبة: في قدر عميق، ضعي في قاع القدر طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من الدجاج، ثم الأرز، ثم باقي كمية الباذنجان، ثم باقي الدجاج ثم باقي الأرز.

رشي الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والبهارات المشكلة، والكاري.

أضيفي 4 أكواب من مرق الدجاج، وارفعي القدر على نار متوسطة، واتركي القدر حتى يغلي.

خففي النار، وغطّي القدر، واتركيه حتى ينضج الأرز.

اقلبي المقلوبة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.