طريقة عمل الفاصوليا البيضاء مثل المطاعم

 طبق الفاصوليا البيضاء على طريقة المطاعم غني بالنكهات وسهل التحضير في المنزل، يتميز بقوامه الكريمي وطعمه اللذيذ، ويُقدّم كوجبة رمضانية رئيسية مع الأرز أو الخبز.
وتحتوي الفاصوليا على فوائد عدة للجسم.

 وتعد الفاصوليا البيضاء كنزًا غذائيًا غنيًا بالبروتين النباتي والألياف، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي، ويساعد في خسارة الوزن عبر زيادة الشعور بالشبع، وتنظيم مستويات السكر في الدم.

 كما تدعم صحة القلب، وتقوي المناعة، وتمد الجسم بالطاقة والمعادن الضرورية مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، مما يجعلها بديلاً ممتازاً للحوم.

 تعزيز صحة الجهاز الهضمي: بفضل محتواها العالي من الألياف، تحسن حركة الأمعاء، وتقي من الإمساك والبواسير.
خسارة الوزن (الدايت): تهضم ببطء وتزيد الشعور بالشبع لفترات طويلة، كما تحتوي على مواد تنظم الدهون وتحد من امتصاص الكربوهيدرات.
صحة القلب والأوعية الدموية: تساعد الألياف القابلة للذوبان في خفض مستويات الكوليسترول الضار، بينما يسهم البوتاسيوم في ضبط ضغط الدم٠

مصدر ممتاز للبروتين: بديل نباتي فعال للبروتين الحيواني لبناء العضلات والأنسجة، حيث يحتوي الكوب المطبوخ على حوالي جرامًا من البروتين.
غنية بالمعادن والفيتامينات: توفر كميات كبيرة من الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور، النحاس.

مقادير الفاصوليا البيضاء مثل المطاعم:
- الفاصولياء البيضاء : 500 جرام (منقوعة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل)
- البصل: 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الثوم: 3 فصوص (مهروس)
- طماطم: 2 حبة (مفرومة أو نصف كوب صلصة طماطم)
- الجزر: 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- ملح: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- الزيت: 3 ملاعق كبيرة
- الماء: 4 أكواب (أو مرق دجاج)
- كزبرة خضراء: حسب الرغبة (أو بقدونس مفروم / للتزيين).

طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء مثل المطاعم:
 بعد نقع الفاصوليا يتم غلي الفاصوليا في ماء فقط دون ملح لمدة 20 دقيقة ثم تصفى، وذلك للتخلص من أي طعم مر أو شوائب.
سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلّبيه دقيقة، ثم أضيفي الطماطم وقلّبي حتى تتجانس مع البصل والثوم.
أضيفي الجزر والفاصوليا المسلوقة، وقلّبي قليلاً.
 أضيفي الماء أو المرق والملح والفلفل، واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة، ثم خفّضي الحرارة وغطي القدر، واتركيه لمدة 45–60 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا تمامًا وتصبح طرية.
إذا رغبتِ بقوام كريمي أكثر، يمكنك هرس نصف كمية الفاصوليا بالملعقة أو باستخدام خلاط يدوي داخل القدر، ثم تقليبها مع البقية.
 قدمي الفاصوليا البيضاء ساخنة، وزيّني الوجه بالكزبرة أو البقدونس المفروم، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.