مظبي الدجاج في الفرن وجبة شهية لإفطار مميز

يُعد مظبي الدجاج من الأطباق الخليجية الشهيرة التي تتميز بنكهتها الغنية وتوابلها العطرية، ويُحضَّر هذا الطبق عادة في التنور أو على الفحم لكن يمكن إعداده بسهولة في الفرن مع الحفاظ على مذاقه الشهي. 

اقرأ أيضًا: أفضل توقيت لتناول العسل في رمضان

ويتميز المظبي باجتماع الأرز المتبل مع الدجاج الطري في طبق واحد يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار أو العزائم العائلية.

مكونات مظبي الدجاج الأساسية

تتطلب هذه الوصفة مجموعة من المكونات البسيطة التي تمنح الطبق نكهته المميزة. وتشمل المكونات دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع أو حسب الرغبة. 

ويُستخدم كوبان من أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة، كما يحتاج الطبق إلى بصلة كبيرة مفرومة، ويضاف أيضًا حبتان من الطماطم المفرومة، ويُستخدم ثلاث فصوص من الثوم المهروس.

تُضاف كذلك ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم، ويُستخدم ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو السمن ويُضاف أربعة أكواب من مرق الدجاج أو الماء الساخن.

أما التوابل فتشمل ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من البابريكا. ويُضاف نصف ملعقة صغيرة من القرفة ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كما تُضاف ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة أو البهارات المشكلة مع الملح حسب الذوق.

تتبيل الدجاج قبل الطهي

بدأت عملية التحضير بغسل قطع الدجاج جيدًا ثم تجفيفها، بعد ذلك تم تتبيل الدجاج بخليط من الملح والفلفل الأسود والكركم والبابريكا مع القليل من زيت الزيتون والثوم المهروس، ثم تُرك الدجاج جانبًا لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة حتى يتشرب التوابل ويكتسب نكهة غنية.

تحضير خليط الأرز المتبل

تم تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة ثم أضيف البصل المفروم وقُلب حتى أصبح ذهبي اللون. بعد ذلك أضيف الثوم والطماطم ومعجون الطماطم وتم تقليب المكونات جيدًا حتى امتزجت النكهات.

وتضاف التوابل مثل الكمون والقرفة والبهارات المشكلة مع التحريك المستمر، وبعد ذلك أضيف الأرز المنقوع والمصفى وتم تقليبه لبضع دقائق قبل إضافة مرق الدجاج.

طهي مظبي الدجاج في الفرن

تم نقل خليط الأرز إلى صينية فرن عميقة ثم وضعت قطع الدجاج المتبلة فوق الأرز مباشرة. بعد ذلك غُطيت الصينية بورق الألمنيوم وأدخلت إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية. 

وتُرك الطبق في الفرن لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة حتى ينضج الأرز والدجاج جيدًا.

تقديم مظبي الدجاج بطريقة شهية

تم إخراج الصينية من الفرن بعد اكتمال النضج وتركها لبضع دقائق قبل التقديم. ثم قُدم مظبي الدجاج في طبق كبير مع تزيينه بالمكسرات المحمصة أو البقدونس حسب الرغبة. ويمكن تقديمه إلى جانب سلطة خضراء أو لبن الزبادي للحصول على وجبة متكاملة وشهية.