دراسة حديثة: تناول الطعام ببطء يقلل خطر السمنة بنسبة 30%
كشفت دراسة طبية حديثة عن أن طريقة تناول الطعام قد تكون عاملًا حاسمًا في زيادة الوزن أو فقدانه، مؤكدة أن الأكل ببطء يلعب دورًا مباشرًا في تقليل خطر السمنة وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
الدراسة، التي أُجريت على أكثر من 5 آلاف مشارك من فئات عمرية مختلفة، أوضحت أن الأشخاص الذين يستغرقون وقتًا أطول في مضغ الطعام تقل لديهم معدلات السمنة بنسبة تصل إلى 30% مقارنة بمن يتناولون وجباتهم بسرعة.
وأوضح الباحثون أن المخ يحتاج إلى ما يقارب 20 دقيقة لإدراك الشعور بالشبع، وهي الفترة التي يتم خلالها إفراز هرمونات الامتلاء مثل اللبتين والكوليسيستوكينين.
وعند تناول الطعام بسرعة، يدخل الجسم كمية أكبر من السعرات الحرارية قبل وصول هذه الإشارات إلى الدماغ.
كما أشارت النتائج إلى أن المضغ الجيد يحسّن عملية الهضم، ويقلل من اضطرابات المعدة والانتفاخ، ويساعد الأمعاء على امتصاص العناصر الغذائية بكفاءة أعلى.
وأظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام ببطء سجلوا انخفاضًا في مستويات السكر في الدم بعد الوجبات، ما يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، إضافة إلى استقرار أفضل في مستويات الإنسولين.
وأكد خبراء التغذية المشاركون في الدراسة أن تباطؤ الأكل يساعد أيضًا على التحكم في الشهية، ويحد من الرغبة في تناول الحلويات بعد الوجبات، كما ينعكس إيجابيًا على صحة القلب.
وينصح المختصون بتطبيق عادات بسيطة، مثل وضع الملعقة جانبًا بين اللقمات، ومضغ الطعام من 20 إلى 30 مرة، والابتعاد عن الهاتف أو التلفاز أثناء الأكل، لما لذلك من تأثير مباشر على كمية الطعام المستهلكة.
ويؤكد الباحثون أن فقدان الوزن لا يعتمد فقط على نوعية الطعام، بل على أسلوب تناوله، مشددين على أن تناول الطعام بوعي وبطء قد يكون أحد أسهل وأهم أسرار الحفاظ على وزن صحي دون حرمان أو أنظمة قاسية.