بين الإنتاج والتكلفة.. كيف تتحكم الأسواق في أسعار الدواجن؟
كشف سامح السيد، رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية بالجيزة وعضو اتحاد منتجي الدواجن، الأسباب وراء الارتفاع الأخير في أسعار الدواجن، مشيرًا إلى أن الأسعار كانت منخفضة خلال الأشهر الأربعة الماضية، ما أدى إلى خسائر كبيرة للمزارعين نتيجة البيع بأقل من التكلفة.
أسعار الدواجن في الأسواق
وفي تصريحات تليفزيونية، أكد السيد أن صناعة الدواجن تُعد من أقوى الصناعات الغذائية في مصر، مشيراً إلى أن الإنتاج المحلي يحقق فائضًا يصل إلى 25%، موضحًا أن استمرار المنتج في السوق يعتمد على تحقيق هامش ربح معقول لضمان استمرارية الإنتاج.
صناعة الدواجن
وأشار رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية بالجيزة وعضو اتحاد منتجي الدواجن، إلى أن بعض المزارعين ارتكبوا خطأً شائعًا برفع الإنتاج بعد ارتفاع الأسعار، ما أدى لاحقًا إلى انخفاض الأسعار مرة أخرى، مشددًا على أن صناعة الدواجن مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بأسعار الصرف، إذ يعتمد نحو 95% من مدخلات الإنتاج على الاستيراد، وهو ما يؤثر مباشرة على تكلفة المنتج النهائي.
واختتم السيد تصريحاته بالتأكيد على وجود اكتفاء ذاتي من الدواجن والبيض في مصر، مؤكدًا أن المستهلك لن يتأثر بنقص الإمدادات، وأن الأسعار ستظل تحت السيطرة مع مراعاة تقلبات السوق العالمية والمحلية.
تُعتبر الدواجن من أهم المنتجات الغذائية في مصر، حيث تشكل جزءًا رئيسيًا من البروتين الحيواني في النظام الغذائي للمصريين، إلى جانب اللحوم الحمراء والأسماك.
تربية الدواجن
تنتشر تربية الدواجن في مختلف محافظات الجمهورية، وتتنوع بين التربية التجارية الواسعة المدى والتربية المنزلية أو شبه المنزلية.
تتمتع صناعة الدواجن في مصر بقدرة إنتاجية كبيرة، حيث تصل نسب الاكتفاء الذاتي من الدواجن والبيض إلى مستويات مرتفعة، مع تحقيق فائض يمكن تصديره أحيانًا إلى الأسواق الإقليمية.
و يعتمد الإنتاج بشكل كبير على مدخلات مستوردة، مثل الأعلاف والأدوية والمستلزمات البيطرية، ما يجعل الأسعار مرتبطة بأسعار الصرف العالمي.
تتميز هذه الصناعة بسرعة دوران رأس المال مقارنة بالثروة الحيوانية الأخرى، إذ يمكن للمزارع الحصول على محصول كامل خلال فترة تتراوح بين 5 إلى 8 أسابيع في حالة الدواجن اللاحمة، مما يجعلها مصدرًا مهمًا للدخل والعمالة في القطاع الزراعي.