طريقة عمل فخارة أرز باللحم والخضار
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة غنية، وتجمع بين الطعم الشرقي الأصيل وتقديم يشبه المطاعم، ففخارة الأرز باللحم والخضار هي الخيار المثالي، ويجمع بين بهارات مميزة، طبقات من اللحم الطري والخضار المتبّلة، مع أرز مُتشرب بالنكهات داخل الفخارة ليمنحكِ نكهة لا تُقاوم ونتيجة تُقدّم بفخامة على السفرة.
للأرز :
الأرز : 2 كوب (مغسول ومنقوع 20 دقيقة)
سمن : 2 ملعقة كبيرة
ملح : رشّة
- للخضار :
البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
الجزر : 1 حبة (مقطع)
الفليفلة : 1 حبة (مقطعة)
- للتتبيلة :
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
طماطم : 2 حبة (مبشورة)
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة الكركم : نصف ملعقة صغيرة القرفة : نصف ملعقة صغيرة ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
مرق اللحم : 2 كوب
- لحم غنم : 500 غراماً (أو عجل مقطع مكعبات ومسلوق نصف سلقة)
طريقة تحضير فخارة أرز باللحم والخضار
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في مقلاة على النار، إقلي البطاطس والجزر والفليفلة (نصف قلية فقط)، أو يمكنك شويها في الفرن بالقليل من الزيت.
في قدر على النار، شوّحي الأرز بالسمن مع رشة ملح لمدة 3 دقائق حتى يتغلف جيداً.
في وعاء، اخلطي معجون الطماطم، والطماطم المبشورة، والبهارات، والكركم، والقرفة، والملح، والفلفل مع القليل من مرق اللحم.
في فخارة فرن، ضعي أولاً طبقة من الخضار، ثم فوقها اللحم، ثم الأرز، ثم صبّي الصلصة فوق المكونات، وأضيفي المرق حتى يغمر الأرز.
غطي الفخارة بورق أولمنيوم (أو غطاء الفخار إن وجد)، ثم ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تمام النضج.
اتركي الفخارة مغطاة لحوالي 10 دقائق قبل التقديم، ثم قدميها ساخنة.
