طريقة تحضير كبسة اللحم السعودية الشهية
الكبسة من أشهر الأطباق الخليجية التي تحظى بمكانة خاصة على موائد المناسبات والعزائم، بفضل مذاقها الغني ومكوناتها المتناسقة، تمتزج فيها البهارات العربية مع اللحم والأرز البسمتي لتمنحك طبقًا دافئًا مليئًا بالنكهة والعبق الشرقي الأصيل.
المقادير
-اللحم : كيلو (مقطع)
- سمن : ملعقة صغيرة
- ورق غار : 3 أوراق
- هيل : 4 حبات
- القرنفل : 3 حبات
- القرفة : 2 عود
- لومي : 2 حبة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول)
- ماء ساخن : حسب الحاجة
طريقة تحضير كبسة لحم سعودية أصيلة
ذوبي السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الهيل، واللومي، والقرنفل، والقرفة، وورق الغار، وقلّبي لمدة دقيقتين.
أضيفي اللحم، وقلبيه حتى يتغيّر لونه، ونكّهي بالكزبرة، والكمون، والكركم، والكاري.
أضيفي البصل ومعجون الطماطم، ثم قلبي المكونات حتى يذبل البصل.
أضيفي الطماطم المفرومة، واستمري في التقليب حتى تذبل الطماطم.
اغمري المكونات بالماء المغلي، ثم غطي القدر، واتركيه حتى ينضج اللحم تماماً.
أضيفي الأرز والملح، وحركي قليلاً، واتركيه حتى الغليان، ثم هدّئي النار وغطي القدر، واتركيه حتى يجف الماء وينضج الأرز.
اسكبي الكبسة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة إلى جانب السلطة.
