8 أنواع من الجبن تدعم صحتك.. من تقوية العظام إلى تحسين النوم

يشتهر الجبن بنكهات متنوعة وطرق تقديم لا حصر لها، من المبشور على البطاطس المقلية إلى شرائح على الخبز مع مسحة من الزبدة. 

ولطالما أثار محتواه العالي من الدهون المشبعة مخاوف خبراء التغذية، حيث يرتبط بزيادة الكوليسترول الضار وأمراض القلب والسمنة، لكن بحسب أخصائي التغذية روب هوبسون، قد يكون الجبن غذاءً صحيًا إذا تم تناوله باعتدال.

فوائد الجبن الصحية

يوضح هوبسون أن الجبن مصدر غني بالبروتين عالي الجودة والكالسيوم والفوسفور وفيتامينات B12 وA، وهي عناصر غذائية تعمل على تقوية العظام، إصلاح العضلات، وتحسين استقلاب الطاقة. 

كما تحتوي بعض أنواع الجبن التقليدية على بكتيريا مفيدة للأمعاء يمكن أن تدعم صحة الجهاز الهضمي.

وعلى الرغم من احتواء بعض الأنواع على الدهون المشبعة، أشارت الدراسات الحديثة إلى أن العلاقة بين الجبن وأمراض القلب ليست مباشرة، حيث يمكن لمصفوفة الغذاء الموجودة في الألبان أن تخفف تأثير الدهون على الكوليسترول، وتساعد على رفع مستويات الكوليسترول الجيد HDL.

أنواع الجبن وفوائدها الخاصة

جبن الشيدر: غني بالكالسيوم والبروتين، يدعم كثافة العظام ويحتوي على لاكتوز منخفض، ما يسهل هضمه، لكنه يحتوي على نسبة عالية من الملح.

جبن بري وكاممبرت: يحتوي على الجلايسين الذي يعزز النوم العميق، والسيرميدين الذي يقي من تلف خلايا الكبد، وبعض الأحماض الدهنية التي تحسن وظائف المخ.

جبن الفيتا والحلوم: غني بالبروتين ومصنوع من حليب الأغنام أو الماعز، يدعم صحة العظام والمناعة، وينصح بتناوله مع الخضراوات للحد من امتصاص الملح.

الجبن الأزرق: يحتوي على ثقافات عفن حية مفيدة للأمعاء، ويتميز بخصائص مضادة للالتهاب وقد يساهم في خفض الكوليسترول.

بيبي بيلز وخيوط الجبن: وجبات خفيفة غنية بالبروتين والكالسيوم، منخفضة الملح مقارنة بأنواع الجبن الأخرى، وسهلة التحكم في الحصص.

نصائح لتناول الجبن بشكل صحي

يشدد هوبسون على أن حجم الحصة المثالي هو 30 جرامًا، وهي كمية كافية لإضافة النكهة دون زيادة السعرات أو الملح. كما ينصح باختيار الجبن التقليدي أو المخمر جيدًا لتجنب المخاطر الصحية المرتبطة بالجبن المعالج بشكل مفرط، مثل بعض مستحضرات Lunchables أو شرائح Dairylea Dunkers التي تحتوي على إضافات ضارة وقليل من البروتين والكالسيوم.

ولا يعتبر الجبن مجرد "قنبلة سعرات حرارية"، بل يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن إذا تم اختيار النوع المناسب والتحكم في الحصص. 

من الشيدر الصلب لتقوية العظام إلى البري والكاممبرت لتعزيز النوم، يمثل الجبن قوة غذائية يمكن أن تدعم الصحة بطرق متعددة.