فوائد مذهلة للفول السوداني على صحة الدماغ

توصلت دراسة هولندية حديثة إلى أن الاستهلاك المنتظم للفول السوداني المحمص وغير المملح قد يسهم في تعزيز وظائف الدماغ وتقليل التدهور المعرفي المرتبط بالتقدم في العمر.

نشرت مجلة Clinical Nutrition هذه الدراسة التي تشير إلى أن تناول الفول السوداني بقشرته يوميًا يحسن تدفق الدم إلى الدماغ ويعزز الذاكرة اللفظية لدى كبار السن.

الدراسة أجريت في جامعة ماستريخت بهولندا، وشارك فيها 31 شخصًا سليمًا تتراوح أعمارهم بين 60 و75 عامًا. استهلك المشاركون 60 غرامًا من الفول السوداني يوميًا لمدة 16 أسبوعًا. النتائج كشفت عن زيادة بنسبة 3.6% في تدفق الدم الدماغي، وتحسن بنسبة 5.8% في الذاكرة اللفظية، بالإضافة إلى انخفاض في مستوى ضغط الدم.

علق بيتر جوريس، الأستاذ المشارك ورئيس فريق البحث، بأن تدفق الدم المحسن، خاصة في منطقتي الفص الأمامي والفص الصدغي المسؤولتين عن الذاكرة والتركيز، يؤدي إلى توصيل أفضل للأكسجين والمغذيات إلى الخلايا العصبية، مما يعزز الصحة العقلية.

ويرجع العلماء هذا التأثير الإيجابي إلى المكونات الغنية للفول السوداني، حيث يحتوي على البروتين النباتي وحمض إل-أرغينين والدهون غير المشبعة ومركبات البوليفينول، إضافة إلى الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في قشوره. هذه التركيبة تساهم في تحسين مرونة الأوعية الدموية وتقليل الالتهابات، ما يدعم صحة الدماغ ويعزز أداءه.