كيف تحافظين على نضارة الخضراوات لأطول فترة ممكنة؟
مع بدء موسم الدراسة وتزايد مسؤوليات المنزل، تبحث ربات البيوت عن طرق عملية للحفاظ على الخضروات والورقيات طازجة، لضمان توفير الوقت والحفاظ على قيمتها الغذائية ونكهتها.
طرق حفظ الورقيات لفترات طويلة
الأوراق مثل النعناع، البقدونس، الشبت والكزبرة تذبل بسرعة نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الماء، ويمكن الحفاظ عليها كالآتي:
1. الحفظ في الفريزر:
اغسلي الأوراق جيدًا وجففيها باستخدام مناديل مطبخ أو جهاز تجفيف الخضار.
افصلي الأوراق عن السيقان السميكة.
ضعي الأوراق في أكياس محكمة الغلق أو علب بلاستيكية صغيرة.
يمكن فرم الورقيات ووضعها في قوالب ثلج مع قليل من الماء أو زيت الزيتون، ثم تجميدها.
عند الاستخدام، أضيفي المكعبات مباشرة للطهي مع احتفاظها بالنكهة واللون الأخضر الزاهي.
2. الحفظ في الثلاجة للاستخدام السريع:
اغسلي الأوراق جيدًا واتركيها لتجف تمامًا.
لفيها في مناديل ورقية جافة وضعها داخل كيس بلاستيكي مثقوب أو علبة محكمة الغلق.
خزنيها في درج الخضروات بالثلاجة، لتظل الأوراق طازجة حتى أسبوعين دون أن تذبل.
نصائح ذهبية للحفاظ على نكهة الورقيات:
اغسلي الأوراق قبل التخزين مباشرة فقط.
تجنبي ترك الورقيات مكشوفة داخل الثلاجة.
إذا ظهرت رطوبة على الأوراق، استبدلي المناديل الورقية فورًا.
طريقة مبتكرة للنعناع: ضعيه في كوب ماء مثل باقة زهور، وغطيه بكيس بلاستيكي قبل وضعه في الثلاجة.
باتباع هذه الطرق البسيطة، يمكن لكل ربة منزل الحفاظ على الورقيات طازجة لفترات أطول، سواء للتخزين الطويل في الفريزر أو للاستخدام السريع في الثلاجة، مع الاحتفاظ بالنكهة والقيمة الغذائية.
