مي يعقوبي: رمضان شهر الزهد وليس الإسراف في الطعام
التخطيط الذكي للمطبخ الرمضاني.. مي يعقوبي تكشف التفاصيل
أكدت الشيف مي يعقوبي، مقدمة برنامج "مي شو" على قناة "القاهرة والناس", أن تأثير التحديات الاقتصادية طال جميع شرائح المجتمع، مما يستدعي أن تعكس موائد الإفطار في رمضان الحالة المعيشية دون أن تشكّل عبئًا ماديًا.
يعقوبي: "يجب أن يكون طبق السلطة أساسيًا على المائدة"
وأشارت “يعقوبي”، خلال لقائها مع الإعلامية كريمة عوض، ببرنامج “حديث القاهرة”، المُذاع عبر شاشة “القاهرة والناس”، إلى أن رمضان شهر زهد وليس للإسراف، مؤكدة ضرورة التوازن في الأكلات وتقليل المصاريف، حيث لا ينبغي أن تضم مائدة الإفطار أكثر من نوع بروتين، مع التركيز على الأطباق الصحية مثل السلطة والمقبلات الجانبية.
ضرورة ترشيد الإنفاق في مائدة الإفطار
طالبت يعقوبي بتجميع العزومات في عزومة واحدة خلال رمضان، لتخفيف الأعباء المالية والحد من هدر الطعام، مؤكدة أن ذلك يساهم في ترشيد الإنفاق.
وأوضحت الشيف مي يعقوبي، أنها لا تدعم فكرة تخزين السلع، مشيرة إلى أن شراء الاحتياجات الأساسية أسبوعيًا أفضل من الشراء اليومي أو التخزين الطويل.
نصحت الإعلامية مي يعقوبي، بشراء الخضروات أسبوعيًا، وتحضير بعض الأكلات مسبقًا لتسهيل الطهي خلال الشهر، لا سيما الحلويات والمشروبات الرمضانية مثل قمر الدين والمكسرات، وذلك بهدف توفير الوقت والتكاليف.
طريقة عمل السمبوسك
المقادير
ورقة السمبوسك (متوفرة جاهزة للبيع في الأسواق)
200 غرام من لحم البقر المفروم
1 بصلة مفرومة
2 فصوص ثوم مهروسة
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملح وفلفل حسب الذوق
زيت للقلي
طريقة عمل السمبوسك
سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف البصل والثوم وقلّبهم حتى يذبلوا ويصبحوا ذهبيين.
أضف لحم البقر المفروم واستمر في التحريك والقلب حتى ينضج تمامًا.
أضف الكمون والكزبرة المطحونة والملح والفلفل، وقلّب جيدًا لمزج التوابل مع اللحم.
قم بإزالة الخليط من النار واتركه يبرد تمامًا.
قم بوضع كمية صغيرة من خليط اللحم المبرّد في ورقة السمبوسة وقم بطيها بشكل مثلثي حتى تتغلق الحواف وتشكيل السمبوسك.
قم بتسخين زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.