الهيئة العامة للخدمات البيطرية تقدم نصائح لشراء وتخزين لحوم العيد
أكد الدكتور الحسيني محمد عوض، المتحدث باسم الهيئة العامة للخدمات البيطرية، عن الجهود الرقابية المكثفة لضمان سلامة اللحوم المعروضة بالأسواق قبل عيد الأضحى المبارك.
وقدم عوض خلال تصريحاته عبر فضائية “اكسترا نيوز”، اليوم الثلاثاء، دليلاً شاملاً للمواطنين حول كيفية اختيار اللحوم الطازجة وطرق تخزينها السليمة.
وأشار إلى أن الهيئة التابعة لوزارة الزراعة، تشن حملات دورية ومكثفة بالتعاون مع الجهات الرقابية ووزارة التموين وحماية المستهلك للتفتيش على المجازر ومحال عرض اللحوم.
وتابع أن الهدف هو طمأنة المواطن وضمان خلو اللحوم من المسببات المرضية وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
وأوضح الحسيني أن الختم هو علامة الأمان للمستهلك، مبيناً الفرق بين أنواع الأختام؛ حيث يشير "الختم المستدير" إلى اللحوم الصغيرة (صغيرة السن) التي تنضج سريعاً، بينما يشير "الختم المربع" إلى اللحوم الكبيرة.
وواصل أن اللون الأحمر للختم يخص اللحوم البلدية، بينما اللون البنفسجي يشير للحوم المستوردة المذبوحة محلياً كالسودانية، موضحاً أن الأرقام من 1 إلى 7 داخل الختم تدل على يوم الذبح (من السبت إلى الجمعة).
ونصح عوض المواطنين بضرورة الشراء من مصادر موثوقة، والتأكد من المواصفات الظاهرية للحم؛ فاللحم الطازج يتميز بلون أحمر وردي، وقوام متماسك يعود لوضعه الطبيعي فور الضغط عليه (اختبار الضغط)، كما يجب أن تكون الدهون متماسكة وبلا روائح نفاذة أو ملمس لزج.
وحذر من اللحوم ذات اللون الغامق أو المائل للاصفرار والدهون غير المتماسكة، لأنها قد تكون لحيوانات مريضة أو محمومة، مشددا على ضرورة اتباع خطوات صحيحة عند التخزين، تبدأ بوضع اللحوم في التبريد (الثلاجة) لخفض درجتها من حرارة الغرفة إلى (4-8 درجات) قبل نقلها للمجمد (الفريزر).
وحذر من وضع أكياس اللحوم فوق بعضها وهي دافئة، لأن ذلك يولد حرارة توفر بيئة خصبة لنمو البكتيريا والفطريات، مما يقلل من فترة صلاحيتها ويؤدي لفسادها سريعاً.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض