عليك تجنبه.. خطأ شائع في استخدام المقلاة الهوائية
أحدثت المقلاة الهوائية تغييرًا جذريًا في كيفية إعداد الطعام، إذ توفر سرعة في التحضير وتقلل الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت ومع ذلك، ينبه خبراء المطابخ إلى وجود بعض المخاطر المحتملة جراء استخدامها على المدى الطويل.
خبراء يحذرون.. في هذه الحالة يصبح زيت الطهي ساما
يشير سايمون روبرتس، الخبير في شركة Vogue Worktops ، إلى أن الأجهزة مثل المقلاة الهوائية تعمل لفترات طويلة، تتراوح بين 20 و30 دقيقة بشكل مستمر وبينما قد لا يشعر المستخدم بأن الجزء السفلي للجهاز شديد السخونة عند لمسه، تتراكم الحرارة تدريجيا مع الوقت أسفل الجهاز، مما قد يؤثر على سطح العمل.
وأضاف روبرتس أن أسطح العمل المصنوعة من اللامينيت قد تبدأ في إظهار فقاعات صغيرة أو تموجات بسبب تدهور الطبقات السفلية نتيجة الحرارة المتكررة كما أن الأسطح الخشبية ليست بمأمن هي الأخرى، حيث قد تتعرض للجفاف وظهور بقع باهتة أو تغيرات في اللون. حتى المواد الهندسية الأكثر صلابة قد تتأثر حال تعرض منطقة معينة للحرارة بشكل مستمر.
من النقاط الأخرى التي تناولها روبرتس هو نظام تصريف الحرارة في المقلايات الهوائية، والذي يكون غالبًا من الجزء الخلفي أو السفلي للجهاز إذا كان هذا التصريف موجهًا باستمرار نحو نفس المنطقة من سطح العمل أو الجدار المحيط، فقد يؤدي ذلك إلى ظهور بقع أو تغييرات غير مرغوبة بمرور الوقت.
خطوات لحماية الأسطح أثناء استخدام المقلاة الهوائية
لحماية أسطح العمل في المطبخ، ينصح روبرتس بوضع حصيرة عازلة للحرارة أو قاعدة مقاومة للحرارة بين الجهاز والسطح. كما يمكن استخدام لوح تقطيع خشبي سميك لتحقيق نفس الغرض ومن المفيد أيضًا تحريك الجهاز بين فترات الاستخدام لتجنب تراكم الحرارة في مكان واحد.
ماذا عن الفوائد الصحية؟
على الجانب الآخر، كشفت دراسة أجراها باحثون من جامعة برمنغهام أن استخدام المقلاة الهوائية يساهم في تقليل انبعاث الجزيئات الملوثة، مقارنة بالقلي التقليدي بالزيت. وشملت الدراسة 12 نوعًا من الأطعمة مثل البطاطس المقلية، حلقات البصل، والنقانق ، أظهرت النتائج أن القلي بالهواء يقلل من إنتاج الجسيمات الدقيقة والمركبات العضوية المتطايرة.
ومع ذلك، شدد البروفيسور كريستيان فرانغ، قائد فريق البحث، على أهمية تنظيف المقلاة بشكل منتظم للحصول على الفوائد القصوى وتقليل الملوثات. وأوضح أنه عند إهمال تنظيف المناطق الصغيرة التي يصعب الوصول إليها داخل الجهاز، قد تتراجع الفوائد المتعلقة بجودة الهواء.
للحفاظ على جودة هواء المطبخ وسلامة الأسطح، يوصي الخبراء باتباع بعض الخطوات البسيطة: تنظيف المقلاة الهوائية بانتظام، استخدام أدوات للحماية من الحرارة عند وضع الجهاز على السطح، وتحريكه بشكل دوري لضمان توزيع الحرارة بأمان ومنع تأثيرها السلبي على منطقة معينة.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض