دراسة جديدة تكشف مخاطر وفوائد اتباع نظام غذائي نباتي

أظهرت دراسة حديثة أجراها علماء جامعة أكسفورد أن اتباع نظام غذائي نباتي مرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء، رغم انخفاض احتمالات الإصابة بخمسة أنواع أخرى من السرطان الرئيسي. 

وحلل الباحثون بيانات أكثر من 1.8 مليون شخص على مدى 16 عامًا، وشملت الدراسة 17 نوعًا من السرطان في خمس مجموعات غذائية تتراوح بين آكلي اللحوم إلى النباتيين.

النباتيون أكثر عرضة لسرطان الأمعاء والمريء

كشف التحليل أن النباتيين كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 40% مقارنة بآكلي اللحوم، كما تضاعف خطر الإصابة بسرطان المريء تقريبًا. 

وأشار الباحثون إلى أن السبب قد يعود إلى انخفاض تناول الكالسيوم والمغذيات الدقيقة، رغم ارتفاع استهلاكهم للألياف وانخفاض تناولهم للكحول.

 وأضاف البروفيسور تيم كي: "قد تبدو نتائجنا متناقضة ظاهريًا، لكنها لا تتعارض مع العلاقة المعروفة بين اللحوم المصنعة وسرطان الأمعاء".

انخفاض معدلات السرطان الأخرى لدى النباتيين

أظهرت الدراسة أن النباتيين أقل عرضة للإصابة بسرطان البنكرياس والثدي والبروستاتا والكلى، بالإضافة إلى الورم النخاعي المتعدد. 

وربط الباحثون هذه الانخفاضات بالعادات الغذائية الصحية ووزن الجسم المثالي ومستوى استهلاك الدهون المشبعة. 

وأوضح البروفيسور كي أن هذه النتائج تشير إلى أن النظام النباتي يمكن أن يكون مفيدًا، بشرط تعويض العناصر الغذائية المفقودة من المكملات أو الأطعمة المدعمة.

اللحوم المصنعة وأثرها على الصحة

أشار الباحثون إلى أن الدراسات السابقة أظهرت أن تناول اللحوم المصنعة يزيد خطر الإصابة بسرطان الأمعاء بنسبة تصل إلى 20% عند استهلاك 50 جرامًا يوميًا. وأوضحت الدراسة أن هذا الخطر يرتبط بالمواد الحافظة والنيتريت التي تتحول إلى مركبات نيتروزامين المسرطنة عند الطهي. 

وعلى الرغم من ذلك، يظل النباتيون معرضين لخطر أعلى، بسبب انخفاض تناول الكالسيوم وانخفاض البروتين الحيواني في النظام الغذائي.

الحاجة إلى وعي غذائي متوازن

حذر الباحثون من أن الأنظمة الغذائية النباتية ليست خالية من المخاطر، وأكدوا ضرورة تناول مكملات غذائية أو أطعمة مدعمة لتعويض النقص.

 ولفتوا إلى أن الدراسة قائمة على الملاحظة ولا تثبت العلاقة السببية، مشددين على أن خيارات النظام الغذائي تؤثر على الخطر بطرق مختلفة. وأشاروا إلى أهمية متابعة الفحص المبكر للكشف عن سرطان الأمعاء، خصوصًا بين الشباب الذين تظهر لديهم معدلات متزايدة للمرض.

خلاصة الباحثين حول النظام النباتي

خلص الفريق إلى أن النظام النباتي يقدم فوائد واضحة للوقاية من بعض السرطانات، لكنه قد يزيد من خطر سرطان القولون والمستقيم. وأكدوا أن التوازن الغذائي، وخصوصًا الحصول على الكالسيوم والبروتين، يمثل المفتاح لتحقيق الفوائد وتقليل المخاطر. كما شددوا على أهمية الجمع بين الألياف والفواكه والخضروات مع متابعة الفحوصات الطبية المنتظمة.