باحثون يوضحون تأثير الشوكولاتة الداكنة على الذاكرة

أظهرت دراسة يابانية حديثة اكتشافاً مثيراً بشأن تأثير بعض الأطعمة على تحسين الذاكرة حيث كشفت الدراسة أن المركبات النباتية المرة الموجودة بشكل طبيعي في الكاكاو، الشوكولاتة الداكنة، التفاح، التوت، والنبيذ الأحمر لديها القدرة على تعزيز الذاكرة مؤقتاً. 

ووجد فريق البحث من معهد شيبورا للتكنولوجيا أن مركبات الفلافانول، المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة، تحفز إفراز مادة النورأدرينالين في الدماغ، وهي ناقل كيميائي يلعب دوراً مهماً في تحسين اليقظة والتركيز.  

نشرت النتائج في مجلة "كارنت ريسيرتش إن فود ساينس"، حيث أظهرت أن الفئران التي استهلكت الفلافانول حققت نتائج أعلى بنسبة 30% في اختبارات الذاكرة بعد ساعة واحدة فقط من تناولها مقارنة مع تلك التي لم تتعرض للعلاج. ويرجح الباحثون أن المذاق القابض لهذه المركبات هو المفتاح، إذ يعمل كمنبه ينقل إشارات مباشرة للجهاز العصبي المركزي.  

أكد البروفيسور ياسويوكي فوجي، قائد الفريق البحثي، أن الإحساس بالجفاف الناتج عن تناول أطعمة مثل الشوكولاتة الداكنة أو الشاي القوي قد ينشط الأعصاب الحسية المرتبطة مباشرة بجذع الدماغ. يؤدي هذا التنبيه بدوره إلى تنشيط منطقة صغيرة تعرف باسم "لوكوس سيروليوس"، والتي تبدأ بإفراز النورأدرينالين، مما يساعد على تعزيز القدرة على الاحتفاظ بالمعلومات الجديدة.  

رغم هذه النتائج الواعدة، أوضح الباحثون أن الجرعات التي استخدمت في التجربة كانت أعلى بكثير مما يمكن استهلاكه من خلال قطعة بسيطة من الشوكولاتة الداكنة. كما أكدوا على ضرورة إجراء مزيد من الأبحاث على البشر لتحديد مدى إمكانية تطبيق هذه النتائج وما إذا كان الاستهلاك المتكرر قد يتسبب في آثار جانبية.  

الدكتور جونسون مون، طبيب أعصاب من مركز بروفيدنس سانت جود الطبي، علق قائلاً إن العديد من الأفراد، بما فيهم الأطباء، لا يدركون أن تذوق نكهة معينة يمكن أن يؤدي إلى تغييرات سريعة في الدماغ. وأشار إلى أن هذا البحث قد يمهد الطريق نحو فهم جديد لتأثير الأطعمة على وظائف العقل، ضمن ما يُعرف بـ"التغذية الحسية".  

ومع ذلك، حذر الباحثون من الإفراط في استهلاك الشوكولاتة الداكنة بهدف تحسين الذاكرة، بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية والسكر والدهون. تبقى التوصية العامة هي الاعتماد على الاعتدال حتى تتوفر المزيد من الأدلة العلمية التي تدعم هذه النتائج.