سمك بوري مشوي على الفحم بالتتبيلة

تناول السمك البوري مفيد لتقوية العظام والأسنان؛ وذلك لاحتوائه على كميّات كبيرة من الكالسيوم. يساعد في النمو في فترة الطفولة؛ وذلك لأنّ تناول سمك البوري يقوّي الجسم ويمنحه الطاقة اللازمة. يقوي الدم ويُخلّص الجسم من فقر الدم أو ضعفه؛ وذلك لاحتواء سمك البوري على نسب كبيرة من عنصر معدن الحديد.

يحتوى  السمك البورى على الكثير من البروتينات، التي لها القدرة على تجديد الخلايا التالفة والأنسجة كما انها تمنح الجسم الطاقة اللازمة له، وله دور فعال في  تقويه الجسم وتساعد الأطفال على النمو الصحى وذلك لانه يحتوى على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية .

ويحتل سمك البوري مكانة هامة بين المأكولات البحرية التي يفضل تناولها الكبار والصغار لفوائده المتعددة ومذاقه الطيب، كما يسهل تحضيره في المنزل دون الحاجة الي مكونات باسعار باهظة أو الذهاب لمطاعم لتناوله.

واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير وصفة سمك بوري مشوي على الفحم بالتتبيلة لتقدمي أفضل وجبة على مائدة الغداء.

المقادير

- السمك : 4 حبات (سمك بوري)

- الفلفل الأخضر : 3 قرون

- ملح : ملعقة كبيرة

- شطة مجروشة : ملعقة صغيرة

- الثوم : 10 فصوص

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- الكمون : 2 ملعقة صغيرة

- كزبرة يابسة : 2 ملعقة صغيرة

- كزبرة خضراء : كوب (مفرومة)

- سماق : 2 ملعقة صغيرة

- طماطم : 2 حبة (مفرومة)

- الخل الأبيض : ربع كوب

- برش ليمون : 2 ملعقة كبيرة

- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)

- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

ادهني السمك بفرشاة الطعام بالقليل من الزيت النباتي.

بإستخدام محضرة الطعام اهرسي الثوم، والفلفل الأخضر، والشطة، والملح، والكمون، والكزبرة الخضراء، والسماق، والفلفل الأسود حتى تصبح المكونات ناعمة القوام.

ضعي المزيج في وعاء عميق، ثمّ أضيفي الطماطم المقطّعة، والكزبرة الجافة، والخل الأبيض، وعصير الليمون، وبرش الليمون، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم قلبي جيداً بملعقة بلاستيك.

خذي كمية صغيرة من الصلصة وضعيها داخل السمك.

اسكبي كمية الصلصة المتبقية في طبق واسع للتقديم.

جهزي الفحم في المنقل الخاص حتى يتجمر، ثم ضعي السمك بالشواية الخاصة فوق الفحم.

اشوي السمك على الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً، ثم قدميه ساخناً بجانب الصلصة.