لعشاق البحريات.. سمك مشوي على الطريقة الإيطالية

تفضل الأمهات تحضير وجبات مختلفة مليئة بالعناصر الغذائية التي تقوي مناعة أفراد أسرتها ومتناغمة مع ميزانية منزلها.

وتمثِّل الأسماك أهمية كبيرة لصحة القلب والأوعية الدموية، بفضل محتواها المرتفع من أحماض أوميجا 3، التي تسهم بدورها في خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدسم والتحكم في ضغط الدم. وكشفت بعض الدراسات، أن الأشخاص الذين يتناولون السمك بمعدل يتراوح من مرة إلى مرتين في الأسبوع أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية.

ويحتل السمك مكانة مهمة ومفيدة لصحة الجسم لذا تحرص الأمهات إلى تحضيرها بين فترة لأخرى بشكل مختلف لتدفع الملل عن أفراد أسرتها.

ونقدم لكِ في السطور التالية فوائد عديدة لتناول السمك.

- تعزيز نمو وعمل الدماغ والخلايا العصبية

ويعود ذلك للأمور الآتية:

يوفر السمك الأوميغا 3 والأحماض الدهنية الأساسية والمعادن الضرورية لنمو الأعصاب والدماغ في الجنين إذا تم تناوله من قبل الحامل، ويضمن التطور العقلي والبصري السليم.

وجدت بعض الدراسات علاقة ما بين تناول الأوميغا 3 وتقليل خطر الإصابة بكل من الاكتئاب، والخرف، ومرض الزهايمر.

تلعب الأوميغا 3 والأحماض الدهنية في السمك دور كبير وأساسي لتعزيز عمل النواقل العصبية، وزيادة الذاكرة والتركيز والعمليات العقلية المختلفة.

وجد بأن تناول كبار السن للسمك والمأكولات البحرية مرة على الأقل أسبوعيًا يقلل من خطر إصابتهم بالزهايمر والخرف.

وجد أن من يتناولون الأسماك بانتظام، كانت معدلات الإصابة بالاكتئاب لديهم أقل من غيرهم.

- تعزيز صحة القلب

محتوى السمك العالي من الأحماض الدهنية الأساسية يجعل له دورًا هامًا في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية؛ لأن للسمك القدرة على الآتي:

محاربة الالتهابات التي قد تصيب الشرايين والأوعية الدموية.

الحد من تجلط الدم.

يخفض نسبة الدهون والكولسترول الضار في الدم (LDL).

السيطرة على معدلات ضغط الدم.

تحسين مرونة الأوعية الدموية.

-الوقاية من التهاب المفاصل

وجد بأن تناول مصادر أوميغا 3، مثل: الأسماك الزيتية يقدم الفوائد الآتية للمفاصل:

يقلل من خطر الإصابة بالالتهابات، وخاصة التهابات المفاصل.

يخفف من أعراض الالتهاب الروماتويدي، وأمراض المناعة الذاتية، والصدفية.

- الوقاية من السرطان

ربطت بعض نتائج الأبحاث تناول الأحماض الدهنية أوميغا 3 بتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات وبنسب عالية، خاصة سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان الفم، وسرطان المريء، وسرطان القولون، وسرطان البروستاتا، وسرطان المبيض.

وبخطوات سريعة يمكن تحضير سمك مشوي على الطريقة الإيطالية وقدمي لأفراد أسرتك أفضل مذاق.

المقادير

- سمك البلطي : 2 كيلو

- كزبرة خضراء : ربع كوب (مقطعة)

- عصير الليمون : ربع كوب

- الكمون : نصف ملعقة صغيرة

- الثوم : 5 فصوص (مفروم)

- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع)

- ملح : رشّة

- فلفل أسود : رشّة

- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

اغسلي السمك بالماء ونظفيه بالملح والطحين والخل.

في وعاء، اخلطي الكزبرة الخضراء، وعصير الليمون الحامض، والكمون، والثوم، والفلفل الأخضر، والفلفل الأسود، والملح.

ضعي نصف كمية التتبيلة داخل السمك، ثم وزعي الكمية المتبقية من التتبيلة على السمك من الخارج وامزجيه جيداً.

غمسي فرشاة بالزيت النباتي، وادهني السمك بطبقة بسيطة من الخارج.

غلفي السمك بورق القصدير وأغلقيه بإحكام وضعيه في صينية فرن.

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لحوالي 25 دقيقة حتى تنضج، ثم قدميه ساخناً.