هموم مصرية
مازال ذبح الأضحية مستمراً.. وليس الذبح مقصوراً علي أول أيام العيد.. بل- ويجوز- توزيع لحوم الأضاحي في أيام عديدة، بعد أول أيام العيد.. وهذا ما تتبعه السلطات السعودية من توزيعها لحوم الأضاحي مجمدة، علي الشعوب الأكثر فقراً بين المسلمين.. ولذلك- يجوز لنا- أن نتحدث عن مشاهد مشهورة وكانت «مشهودة» في التراث الشعبي المصري.
ومازلت أتذكر مهرجان الجاموس والأبقار في دمياط، قبيل أول أيام عيد الأضحي.. وكان هذا المهرجان يشترك فيه كبار تجار الماشية وكبار الجزارين إذ ينطلق طابور طويل «أكثر من الجاموس الذي تشتهر به منطقة دمياط وكان سبب شهرتها بصناعة الأجبان» ويتم تزيين المئات من الجاموس والأبقار بتيجان من الزهور والخوص والبرسيم.. تتقدمها فرق الطبل البلدي وما بقي من فرق موسيقي حسب الله بآلاتهم النحاسية.
< وينطلق="" هذا="" الطابور="" الذي="" يمتد="" طوله="" إلي="" مئات="" الأمتار-="" زمان-="" في="" كل="" شوارع="" مدينة="" دمياط="" الرئيسية="" والفرعية..="" وكنا="" نشارك="" الجزارين="" ونحن="" صبية="" صغاراً="" ونهتف="" بقولنا="" «بالعين»="" يعني="" كله="" علي="" عينك="" تراه="" رؤية="" العين="" لتتأكد="" من="" سلامة="" البقرة="" أو="" الجاموسة،="" ثم="" عبارة="" بعد="" «بالعين»="" نقول="" فيها="" «يا="" الله="" السلامة»="" أي="" تعالي="" اشتروا="" من="" لحومها..="" فهي="" سليمة="" حتي="" يسبق="" ذلك="" الفحص="" الذي="" يقوم="" به="" الطبيب="" البيطري="" في="" المذبح..="" أي="" السلخانة،="" وهو="" مكان="" سلخ="" جلد="" الحيوان،="" بعد="" ذبحه!="" أي="" اننا="" كنا="" نقدم="" شهادة="" بسلامة="" هذه="" اللحوم="" بعد="" أن="" يشاهدها="" الناس="" بالعين="">
< ثم="" كان="" الهتاف-="" بعد="" ذلك-="" نردده="" خلف="" الجزارين="" والتجار="" ونقول="" «من="" ده="" بكرة="" بقرشين»="" أي="" بعد="" أن="" شاهد="" الناس="" بعيونهم="" جودة="" وسلامة="" الماشية..="" يجب="" أن="" يعرف="" أن="" رطل="" اللحمة="" منها="" ثمنه="" قرشان!="" والرطل="" يعادل="" نصف="" كيلو="" جرام..="" وكانت="" «الأوقة»="" تعادل="" رطلين="" وربع="" رطل..="" وبذلك="" يعلم="" القاصي="" والداني="" أن="" كيلو="" اللحم="" سعره="" أربعة="" قروش!="" وتخيلوا="" هذه="" الأسعار="" بأسعار="" اللحوم="" التي="" وصلت="" إلي="" ما="" فوق="" 150="" جنيهاً..="" وليس="" 150="" قرشاً="" للكيلو="" وليس="" للحيوان="" كله!="" وأتذكر="" هنا="" أنني="" عندما="" حضرت="" إلي="" القاهرة="" للدراسة="" بجامعتها="" عام="" 1957="" كنت="" أشتري="" رطل="" اللحمة="" بتسعة="" قروش="" لا="" أكثر="" وكنت="" أطلب="" من="" الجزار="" «ماسورة»="" معتبرة="" أعمل="" عليها="" شوربة="" دسمة="" وفتة="" بالخل="" والتوم..="" وكل="" ذلك="" بتسعة="" قروش="" فقط="" لا="" غير..="" وبالمناسبة="" كنت="" أشتري="" من="" الخضري="" «شوربة="" خضار»="" تتكون="" من="" بطاطس="" وكوسة="" وجزر="" وبسلة..="" ولا="" ينسي="" الليمون،="" كل="" ذلك="" بقرش="" صاغ="" واحد="" لا="">
< وهذا="" يجرنا="" إلي="" المظاهرة="" الشهيرة="" التي="" تجمعت="" أمام="" مجلس="" الشعب="" عندما="" كان="" المهندس="" سيد="" مرعي="" رئيسا="" له..="" وهي="" تشكو="" من="" ارتفاع="" سعر="" اللحوم="" وتهتف="" وتقول:="" سيد="" بيه..="" يا="" سيد="" بيه..="" كيلو="" اللحمة="" بقي="" بجنيه..="" تري="" ماذا="" تقول="" المظاهرات-="" ان="" انطلقت="" الآن..="" بعد="" أن="" التهبت="" أسعار="" اللحوم..="" قولوا="" أنتم="">
< ونعود="" إلي="" مهرجان="" البقر="" والجاموس="" الذي="" كان="" ينطلق="" في="" شوارع="" دمياط="" في="" الأربعينيات="" قبل="" يوم="" الوقفة-="" بيوم-="" وكان="" هذا="" المهرجان="" أحسن="" إعلان="" ودعاية="" عن="" سوق="" اللحوم="" وبالطبع="" كانت="" لحوماً="" بلدية="" ممتازة="" وليست="" لحماً="" فاسداً="" ولم="" نسمع="" عن="" لحوم="" الحمير="" إلا="" بعد="" أن="" زادت="" أسعار="" اللحوم،="" وليس="" أسعار="" الحمير!="" وأيامها="" كان="" الجزار="" يقدم="" من="" عنده="" للمشتري="" قطعة="" من="" اللية..="" وأخري="" من="" الكبد..="" وثالثة="" من="" الكلاوي="" وكله="" مجانا="" للترويج="" لما="">
كان ذلك عصراً وانتهي بكل عظمته.. ورخص أسعاره. أما الآن فإن الجزار يبيع حتي العظم.. والماسورة بالشيء الفلاني وادفع يا أبوالعيال.