استاذ تغذية يكشف خطورة الإسراف في تناول اللحوم بعيد الأضحى
يتمسك المصريون بعادة سنوية مرتبطة مع عيد الأضحى المبارك، وهي الإكثار من تناول اللحوم؛ ما قد يتسبب في العديد من المشاكل الصحية فيما بعد، وخاصة لمرضى الأوعية الدموية والشرايين؛ لذا يحذر الأطباء وخبراء التغذية من الإفراط في تناول تلك الأطعمة خلال أيام العيد.
وبطبيعة الحال تحتل لحوم الضأن رأس قائمة الطعام في أيام عيد الأضحى المبارك، والتي تُقدّم مع الأرز، أو تطهي داخله "كالفتة" وغيرها، فلها سلسلة من الأضرار في حال الإفراط في تناولها، حيث إن قطعة من لحم الخروف وزنها 10جرامًا، تحتوي على 100 سعر حراري، وهو الأمر الذي يشكل خطرًا على مرضى القلب والشرايين.
وتناول اللحوم في عيد الأضحى خاصة الضأن من العادات المصرية القديمة، وإذا نظرنا بصفة عامة للعادات الغذائية المرتبطة بالأعياد نجدها مفيدة للصحة العامة للمصريين بشرط الاعتدال في تناولها واتباع القواعد الصحية.
وقال الدكتور" محمد الحوفي" أستاذ علوم الأغذية بجامعة عين شمس:"إن الاعتدال في تناول اللحوم في أيام العيد يجنب الناس أضرار خطيرة خاصة لمرضى الكلى والقلب والشرايين وكبار السن.
وأضاف "الحوفي" أن الإفراط في تناول اللحوم يؤدي إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار في الدم، وخاصة الكبد والمخ، فهما يحتويان على نسبة كبيرة من الكوليسترول، كمان أن نسبة الدهون المرتفعة في اللحوم وخاصة الأحشاء الداخلية للحيوانات مثل الكبد تؤدي إلى أضرار ارتفاع الضغط وتصلب الشرايين.
وشدد "الحوفي" على أن الكمية المسموح بها للشخص
وأشار "الحوفي" إلى أن االحوم تحتوى نسبة دهون عالية بين الأنسجة الداخلية لها وبالتالي يجب فصل الدهون التي تغطي اللحوم من الخارج عنها قبل القيام بطهيها، وكذلك فصل الدهون عن مرق اللحم"الشوربة" قبل استخدامها، كما يجب تنظيم وقت الوجبات واختيار محتوياتها بعناية فلا يجب أن يتناول الشخص اللحوم قبل النوم، والوقت الأفضل أن تكون اللحوم في وجبة الغداء، وعلى الشخص أن يمارس بعدها بعض الرياضة مثل المشي نصف ساعة على الأقل؛ لتيسير عملية الهضم .
ووجّه الحوفي نصيحة لكبار السّن، والمصابين بارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، بالامتناع عن تناول الدهون؛ للحفاظ على صحتهم.