باحثون يحددون أطعمة نباتية شائعة قد تساعد في خفض خطر ارتفاع ضغط الدم

أظهرت دراسة تحليلية حديثة أن استهلاك البقوليات ومنتجات فول الصويا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، مشيرةً إلى الأهمية البالغة لإدراج هذه الأطعمة كجزء من النظام الغذائي الصحي للحفاظ على صحة القلب. 

وأوضحت الدراسة أن تناول نحو 170 غراماً يومياً من البقوليات، مثل العدس والحمص والفاصوليا والبازلاء، بالإضافة إلى استهلاك حوالي 60 إلى 80 غراماً من منتجات الصويا كالـتوفو وحليب الصويا والإدامامي، قد يؤدي إلى تقليل احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم بشكل ملحوظ.

استند الباحثون في هذا التحليل إلى دراسات رصدية جمعت بيانات 12 دراسة منشورة حتى يونيو 2025، وشملت أكثر من ألفي شخص في بعض الحالات، بينما تضمنت أخرى عينات تصل إلى حوالي 88 ألف مشارك، وأُجريت هذه الأبحاث في مناطق مختلفة حول العالم، بما في ذلك الولايات المتحدة وآسيا وأوروبا.

وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من البقوليات تقل لديهم احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 16% مقارنة بمن يستهلكون كميات أقل، في حين تنخفض هذه النسبة إلى 19% عند ممن يستهلكون كميات كبيرة من منتجات الصويا. وأشار التحليل كذلك إلى أن التأثير الوقائي للاستهلاك يكون أكثر وضوحاً حتى حدود معينة؛ فزيادة استهلاك البقوليات حتى 170 غراماً يومياً يرتبط بانخفاض تدريجي في الخطر، بينما يبدو أن الفائدة القصوى لمنتجات الصويا تستقر عند حدود استهلاك يومي يتراوح بين 60 و80 غراماً.

يرجع الباحثون هذه الاستنتاجات إلى القيمة الغذائية الكبرى التي توفرها تلك الأطعمة، حيث تحتوي على عناصر مهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف، التي تلعب دوراً أساسياً في تحسين صحة القلب وخفض ضغط الدم. كما أشارت أبحاث أخرى إلى إمكانية أن تسهم الألياف المخمرة الموجودة في هذه الأطعمة في إنتاج مركبات تعزز توسع الأوعية الدموية، جنباً إلى جنب مع مركبات "إيزوفلافون" الموجود في الصويا المعروفة بفوائدها الصحية.

رغم الأهمية الكبيرة لهذه النتائج، أشار الخبراء إلى وجود بعض التحديات المتعلقة بتفسيرها، من بينها اختلاف أنواع البقوليات وأساليب تحضيرها المتبعة في الدراسات المختلفة، بالإضافة إلى التباين في تعريف ارتفاع ضغط الدم بين الدول.

ومع ذلك، شدّد الباحثون على أن هذه النتائج تدعم توصيات زيادة استهلاك البقوليات وفول الصويا كمكونين أساسيين ومغذيين ضمن النظام الغذائي اليومي، كما أبرزت الدراسة حاجة سكان بعض المناطق مثل أوروبا والمملكة المتحدة لرفع معدلات استهلاكهم من هذه الأطعمة، التي لا تزال منخفضة نسبياً بين 8 و15 غراماً يومياً.

أخيراً، أكّد الباحثون أهمية إجراء المزيد من الدراسات لتعزيز هذه النتائج، مشيرين إلى أن إدخال البقوليات ومنتجات الصويا في الوجبات اليومية قد يمثل خطوة فعّالة للمساهمة في الحد من انتشار ظاهرة ارتفاع ضغط الدم حول العالم.