هل الشوفان يرفع سكر الدم؟.. دراسة تجيب
يُعد الشوفان من الأطعمة الصحية التي يُنصح بها في كثير من الأنظمة الغذائية، خاصة لمن يسعون للحفاظ على الوزن أو تحسين صحة القلب، لكن يتساءل البعض عن تأثيره على مستوى السكر في الدم، خاصة لمرضى السكري.
هل يرفع الشوفان نسبة السكر في الدم؟
وتشير الدراسات إلى أن الشوفان لا يرفع مستوى السكر في الدم بشكل حاد، بل يُعتبر من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض إلى المتوسط، ما يعني أنه يسبب ارتفاعًا تدريجيًا في مستوى السكر، وليس مفاجئًا.
ويرجع ذلك إلى احتوائه على الألياف الذائبة، خاصة “بيتا جلوكان”، التي تساعد في إبطاء امتصاص الجلوكوز في الدم، ما يساهم في استقرار مستويات السكر لفترة أطول.
كما يساعد الشوفان في تحسين حساسية الجسم للإنسولين، وهو ما يجعله خيارًا مناسبًا لمرضى السكري عند تناوله بكميات معتدلة.
ومن الجوانب المهمة، أن طريقة تحضير الشوفان تلعب دورًا كبيرًا في تأثيره، حيث إن إضافة السكر أو العسل بكميات كبيرة قد ترفع من تأثيره على مستوى السكر في الدم.
كما أن اختيار الشوفان الكامل أفضل من الأنواع سريعة التحضير، لأنها تحتوي على نسبة أعلى من الألياف وتُهضم بشكل أبطأ.
وتشير الأبحاث أيضًا إلى أن تناول الشوفان ضمن وجبة متوازنة تحتوي على بروتين ودهون صحية قد يساعد في تقليل أي ارتفاع محتمل في السكر.
ورغم فوائده، يُنصح مرضى السكري بمراقبة استجابة أجسامهم عند تناوله، لأن التأثير قد يختلف من شخص لآخر.
كما يُفضل استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية لتحديد الكميات المناسبة.
وفي النهاية، يمكن القول إن الشوفان لا يُعد من الأطعمة التي ترفع السكر بشكل خطير، بل قد يكون خيارًا صحيًا عند تناوله بطريقة صحيحة، ضمن نظام غذائي متوازن.