وصفات يومية تجعل الكركم جزءاً من نظامك الغذائي
يُعدّ الكركم من أشهر التوابل الطبيعية التي اكتسبت مكانة واسعة في الطبخ والطب التقليدي، بفضل احتوائه على مادة الكركمين المسؤولة عن لونه الذهبي المميّز. وترتبط هذه المادة بعدد من الفوائد الصحية، أبرزها خصائصها المضادّة للالتهابات، ما جعل الكركم عنصراً مهماً في كثير من الأنظمة الغذائية الصحية.
وأظهرت دراسات عدّة أن مكملات الكركمين قد تساعد في تخفيف الألم والالتهاب لدى الأشخاص المصابين بهشاشة العظام أو أمراض المفاصل. كما يحتوي الكركم على مضادات أكسدة تساهم في تقليل الإجهاد التأكسدي، وهو ما قد يساعد في الوقاية من بعض الأمراض المزمنة والسرطان.
كما أشارت دراسة أُجريت عام 2018 إلى أن تناول 90 ملليغراماً من مستخلص الكركمين يومياً لمدة 18 شهراً ساعد في تحسين نتائج المشاركين في اختبارات الذاكرة والانتباه.
وبفضل خصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات وقدرته على تقليل عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب، قد يساهم الكركم في دعم صحة القلب. كما تشير بعض الأبحاث إلى إمكانية دوره في تقليل التوتر والتخفيف من بعض أعراض الاكتئاب.
ولمن يرغب في إدخال الكركم إلى نظامه الغذائي بسهولة، توجد طرق بسيطة ومتنوعة للاستفادة من فوائده الصحية، وفق تقرير نشره موقع «فيري ويل هيلث»، من بينها:
شاي الكركم
يُعد شاي الكركم من أسهل الطرق لاستهلاكه يومياً. ويُعرف بخصائصه الداعمة للمناعة والمضادة للالتهابات. ويمكن تعزيز امتصاص الكركمين بإضافة رشة من الفلفل الأسود، كما يمكن إضافة الزنجبيل للحصول على فوائد صحية إضافية.
الحليب الذهبي
يُحضَّر هذا المشروب من الحليب الدافئ الممزوج بالكركم والزنجبيل والقرفة مع رشة من الفلفل الأسود، ويمكن تحليته بالعسل أو بشراب التمر. ويتميز الحليب الذهبي بأنه خالٍ من الكافيين، ما يجعله بديلاً مناسباً للقهوة ويمكن تناوله في أي وقت من اليوم.
الكاري
يُعد الكاري من الأطباق الغنية بالتوابل مثل الكركم والكمون والهيل، وهي مكونات معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة والالتهابات. ويتوافر الكاري بأنواع متعددة، سواء النباتية أو التي تحتوي على البروتينات الحيوانية.
الشوربات
يمكن إضافة القليل من الكركم إلى الشوربات المختلفة مثل شوربة الدجاج أو العدس لتعزيز نكهتها وقيمتها الغذائية. كما يمكن استخدامه في مرق العظام أو الخضار، إذ تشير بعض الدراسات إلى دوره في دعم صحة الجهاز الهضمي.
العصائر الصحية
يمكن إدخال الكركم في العصائر لمن لا يفضل طعمه المباشر، حيث تساعد الفواكه والخضراوات الورقية وبذور الشيا أو الكتان وماء جوز الهند على موازنة النكهة وإخفائها.
مشروبات الكركم المركّزة
تعتمد هذه المشروبات على خلط الكركم الطازج أو المطحون مع مكونات مثل الزنجبيل وعصير الليمون والعسل وخل التفاح والفلفل الأسود. وتُعرف بقدرتها على دعم المناعة وتحسين الهضم بفضل خصائصها المضادة للأكسدة والالتهابات.
الكركم مع العسل
يُعد مزيج الكركم والعسل من الطرق البسيطة للاستفادة من خصائصهما الصحية. فالعسل غني بمضادات الأكسدة والمواد المضادة للميكروبات، وعند مزجه بالكركم قد يعزز التأثير المضاد للالتهابات. ويمكن إضافتهما إلى الشاي أو الحليب الدافئ أو العصائر، أو استخدامهما في تتبيلات الطعام والصلصات.