ياميش رمضان..أم العجائز تتزين بالشوادر لاستقبال الشهر الكريم

ياميش رمضان ..تأخذ عطارة عم عيسى لنفسها حيزا أثيًرا بشارع البهلوان درة السد الجواني مصب مسجد ومقام السيدة زينب، أم العاجيز، تستقبلك توليفة من البخور الهندى على مدلف الطريق تتزين البخور فى شادريين متقابلين ويفرد الياميش من شتى الألوان والأطياف تجاورها أجولة الأعلاف والحبوب بمختلف أنواعها ذائع الصيت منها والمطمور.

عم عيسى ابن مؤسس أشهر عطارة فى حى السيدة

بوجه ستينى جاد لا يخلو من مسحة وسامة بائدة يستقبل صاحب أقدم عطارة فى مصر القديمة زبائن شهر رمضان، يجلس خلف مكتبه فى دكان طمست السنون معالمه بأعين لماحة تتخفى وراء نظارة ذات إطار ذهبى يشرف بإحداهما على حركة سير العمل وبالأخرى يباشر مداخل الإيراد من ياميش رمضان بما يشمل اللوز وعين الجمل والكاجو والفسدق والمشمشية والقراصيا والتين وحتى المشروبات التي تتقلب ما بين الخروب والكردية والدوم وحتى السوبيا.

الأصالة السمة السائدة كل عام 

٧١عاما مضت على وضع أول لبنة لأشهر محل عطارة فى حى السيدة زينب وضواحيها كانت كفيلة ليس فقط لتبديل وجه قاهرة المعز لكنها غيرت خريجة المكان والبشر وسوق العطارة والياميش فى مصر وحتى ذائقة المصريين كل عام.

ورغم أن سوق الياميش التقليدي لم يكن بمنأى عن موجات التغير المتعاقبة عبر السنين، لا يزال قمر الدين رمانة ميزان مائدة رمضان الرسمية، وفي 2026 يظل قمر الدين السوري هو الأفضل عالميَا من ناحية الطعم والنكهة المركزة، ويليه الأنواع المصرية الفاخرة التي تطورت جودتها لتناهز الأصناف العالمية، بأسعار تبدأ من 100 جنيه اللفة.

وتظل التمور لؤلؤة إفطار رمضان، يتصدر تمر "المجدول" القائمة لحجمه الكبير وقوامه اللحمي ومذاقه السكري الطبيعي، يليه التمر السيوي الذي يعد خيارًا ممتازًا من حيث السعر والجودة، وتمر "العجوة" الذي يفضل لتناوله في السحور لفوائده الصحية العالية.

نيران الغلاء حولت الياميش إلى رفاهيات

لم تسلم المكسرات من فكي الغلاء الذي يلتهم كل ما يقابله ولا يذر، فكيلو اللوز يصل إلى 600 جنيه، بينما يكاد يبرح الحصى منه عتبات الـ 300 جنيه للكيلو، والكاجو وصل إلى 800 جنيه فيما الفسدق يتراوح بين 900 وحتى الألف لأفضل الأنواع، وعين الجمل المقشر ناهز الـ 700 جنيه والمحفوظ بقشرته يمكن أن يصل في كثير من الأحيان إلى 400 جنيه.

وأوصلت مراحل التجفيف المتتالية المشمشية إلى 800 للحجم الوسط من الكيلو، فيما بلغت القراصيا منزوعة النذر إلى 450 جنيه، والتين الحبل 750 والتركي منه يتاهز الـ 800 جنيه، فيما ظل البلح الأسواني يطبطب على الغلابة بسعره الذي لا يتجاوز الـ 70 جنيه للكيلو.

المشروبات سريعة التحضير ملاذ رخيص في وجه الغلاء

بأثمان تقارب الـ 250 للكركدية و340 الخروب للأنواع الجيدة منه، وأقلهم الدوم الذي يصل إلى 100 جنيه للكيلو، أضحت المشروبات الاصطناعية والمحلاة سريعة التحضير بمختلف أنواعها ملاذ الصائمين عبر السنوات القليلة الماضية لتبل ظمأهم من عناء صيام يوم طويل، بسعر لا يتجاوز الـ50 جنيه، للظرف والذي يكفي إعداد حوالي 10 أكواب كاملة بعد تخفيفه بالماء.