حضري البامية باللحمة على الطريقة الشامية الأصيلة
البامية باللحمة على الطريقة الشامية من أشهر الأطباق التقليدية التي تجمع بين المذاق الغني للحم الموزات وصلصة الطماطم الطازجة، مع لمسة الكزبرة والثوم المقلية التي تضيف رائحة شهية لا تُقاوم.
المقادير
-البامية : كيلو
- لحم الموزات : كيلو
- صلصة طماطم : نصف كيلو
- طماطم : كيلو (مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة)
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- كزبرة خضراء : ربع باقة (مغسولة ومفرومة ناعم)
- الثوم : 2 رأس (مهروس ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : ربع كوب
- سمن : حسب الحاجة (لقلي اللحم)
- الماء : 2 كوب
وصفة البامية باللحمة على الطريقة الشامية
ضعي ٤ ملاعق سمن في قدر على النار، واقلي اللحمة وقلبي لمدة ١٠ دقائق حتى يتماسك السطح الخارجي.
أضيفي قطع البندورة وقلبي مع اللحم وتبلي بالملح والفلفل حتى تذبل البندورة.
ذوبي صلصة البندورة بكأسين من الماء وأضيفيه إلى قدر اللحم والبندورة.
أضيفي إليه عصير البندورة ونصف كمية الثوم المهروس وغطي القدر لمدة نصف ساعة حتى تستوي اللحمة.
سخني زيت القلي على درجة حرارة متوسطة في وعاء وضعي به البامية واقلي البامية ثم ضعيها جانباً.
عند إستواء اللحم أضيفي البامية إلى قدر اللحم والصلصة واتركيها 20 دقيقة واقلي باقي كمية الثوم مع الكزبرة الخضراء وأضيفيها فوق البامية وقدميها.
